Лазанья з яловичиною
для фаршу:- вершкове масло - 70 г
- яловичий фарш - 300 г
- корінь селери - 100 г
- морква - 1 шт
- цибуля ріпчаста - 1 шт
- часник - 5 зубчиків
- червоне сухе вино - 1 склянка
- томатна паста - 100 г
- сіль і перець - за смаком
- вершкове масло - 1 ст. л.
- пшеничне борошно - 50 г
- вершки - 1 стакан
- сир пармезан (тертий) - на смак
- мускатний горіх (тертий) - на смак
Найшвидший і легкий спосіб приготування лазаньї. А головне, смакота!
Приготувати фарш. Для цього обсмажити в розтопленому вершковому маслі варш, натертий бульба селери, натерту моркву, подрібнений часник. Влити червоне вино, Приправити сіллю і перцем. Дoбавіть, постійно перемішуючи, томатну пасту.
Для соусу башамель приготувати підливу з борошна та олії. Додати розігріті вершки, сир і мускатний горіх. Промазати маргарином дно і стінки форми. Пластини лазаньї варити в підсоленій воді з додаванням двох столових ложок рослинного масла, потім разместітьее на чистої тканини.
Покласти шарами: пластини лазаньї, фарш, соус башамель, пластини лазаньї і т. Д. Посипати сиром і розкласти шматочки вершкового масла. Запікати на сильному вогні приблизно 30 хв.
Гуляш з яловичого серця
- 500 г яловичого серця
- 1 цибулина
- 1 ст.л. борошна
- 1 ст.л. томат-пюре
- перець
- сіль
На гарнір подати смажену або відварну картоплю.
Серце обмити, нарізати кубиками по 30-40 г, знову обмити, поперчити, посолити і обсмажити на сковороді з розігрітим маслом і дрібно нарізаною цибулею. Після обсипати борошном і смажити ще кілька хвилин. Обсмажене м'ясо скласти в каструлю, залити гарячою водою так, щоб покрити м'ясо. Покласти томат-пюре, лавровий лист, накрити каструлю кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 2 годин.