Сир - це просто універсальний молочний продукт по своїй користі, складу і різноманіттю рецептів, за якими ти зможеш приготувати як простенькі закуски, так і справжні кулінарні шедеври. Причому, ці страви необов'язково повинні бути солодкими - сир прекрасно поєднується з сіллю, гострими спеціями і запашними травами.
Сьогодні tochka.net пропонує тобі трохи поекспериментувати і приготувати сир із зеленню. Це чудова закуска як в чистому вигляді, так і в поєднанні з іншими компонентами.
Сир з зеленню прекрасно підійде в якості начинки в млинцях, фаршированих помідорах, перці, яйцях, вафельних трубочках і тарталетках або просто намазати на хліб.
Рекомендується сир із зеленню готувати на один прийом їжі і подавати відразу після приготування, а не зберігати довго в холодильнику, тому що аромат зелені зникне, а сам сир може стати рідким і прокиснути.
Готується така закуска дуже просто і швидко, а гострий смак і приємний запах напевно припадуть до смаку твоїм гостям і домашнім.
Сир з зеленню - закуска для бутербродів:
- 400 г сиру,
- 100 г сметани,
- пучок зелені (кріп, петрушка, цибуля),
- 1 зубок часнику,
- чорний мелений перець за смаком,
- 0,5 ч. Ложки цукру,
- сіль за смаком.
Сир гарненько розімніть вилкою або збий зі сметаною блендером.
Дрібно наріж зелень. Часник пропусти через землянку.
Змішай сирну масу з зеленню і часником. Посолити, поперчити, додати цукор і перемішати. Намаж на хліб і подавай.
Сир з зеленню в лаваші
- 1 лист лаваша,
- 250 г сиру,
- 50 г вершкового масла,
- пучок зелені (кріп, петрушка, кінза),
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Сир протри через сито і змішай з м'яким маслом.
Дрібно поріж зелень і додай до сиру. Посолити, поперчити і перемішати.
На лаваш тонким шаром виклади сир із зеленню, скачай його рулетиком і поріж навскоси невеликими порціями.
Виклади лаваш з сиром на блюдо і прикрась зеленню. Закуска готова.
Сир з зеленню і сьомгою - начинка для млинців
- 2 склянки молока,
- 2 яйця,
- 2 склянки борошна,
- 1 ст. ложка цукру,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- 1 ч. Ложка вершкового масла,
- дрібка солі,
- 200 г слабосоленої сьомги,
- 250 г жирного сиру,
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Яйця, сіль і цукор перемішати до однорідності. Даси частина молока і перемішати. Поступово додай просіяне борошно, додай залишки молока, половину рослинного масла і перемішати до однорідності. Залиш тісто постояти 15 хвилин.
Випікати млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, з двох сторін до зарум'янювання. Після того як знімеш млинці зі сковороди, змасти кожен вершковим маслом.
Зелень дрібно поріж. Сир протри через сито. Додай в сир зелень, посолити, поперчити і перемішати. На млинці тонко намаж сирну суміш, поклади шматочок риби і зверни конвертом або трубочкою. Подавай зі сметаною.
Сир з зеленню і сиром в помідорах
Помідори розріж на половинки і акуратно дістань серцевину.
Сир протри через сито. Сир потри на дрібній тертці. Зелень дрібно поріж. Часник пропусти через землянку.
Наповни начинкою помідори, виклади на блюдо, зверху присипаючи тертим сиром і прикрась зеленню.