Дуже цікавою, смачною, але висококалорійної виходить паста з сала з часником. Готувати її будемо в двох варіантах, а саме з зеленню та спеціями. Рецепт з фото я підготувала спеціально, щоб були зрозумілі всі етапи приготування.
Перша порція закусочного сала буде зі свіжим і ароматним кропом. Друга порція паштету з сала з часником вийде пікантною на смак, з копченою меленою паприкою.
Час підготовки: 10 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Вихід: 400 мл
Складові:
- свіже сало без шкірки - 340 г,
- часник - 2-3 зубки,
- сіль - 1 ч. л.
- чорний перець - щіпка,
- щіпка коріандру,
- кмин - щіпка,
- стручковий гострий перець - за смаком,
- кріп - 3 гілочки,
- мелена солодка паприка (копчена) - 2 ч. л.
Використовуйте для цієї закуски молоде свіже сало, шкірку попередньо зріжте тонким шаром. Якщо у вас є шматок солоного сала, можна готувати з нього блюдо, просто не додавати більше солі. Дрібними кубиками нарізайте сало ножем.
Часнику необхідно брати на свій смак. На моє кількість сала (340 г) пішло 3 зубки часнику. Перекладіть всі інгредієнти в чашу блендера.
Перетріть сало з часником блендером в однорідну масу, підсипаючи трохи солі (1 ч. Л). Пам'ятайте, що якщо сало вже солоне, не варто додавати ще солі. При бажанні сало можна подрібнювати на м'ясорубці.
Для аромату закусочного сала візьміть по щіпці чорного перцю, коріандру, кмину. Стручковий гострий перець використовуйте в цьому рецепті за бажанням, дрібно поріжте його.
У ступці все спеції подрібніть в крихту і з гострим перцем разом додайте до перемолоти салу. Тепер лопаткою перемішайте сало.
Розкладіть сало на дві піали. В одну піалу покладіть дрібно нарізаний кріп, а в другу піалу з салом всипте паприку мелену.
Копчена паприка додасть особливий пікантний аромат і смак, відтінок готового салу. Чи не знайдете копчену паприку використовуйте звичайну мелену солодку. Добре перемішайте ложкою сало, при необхідності додайте ще солі.
Сало з кропом ретельно перемішайте, якщо здасться, що зелені мало, додайте ще.
Розфасуйте пасту з сала за двома одноразовим стаканчиках або в скляні баночки. Чим зручні пластикові стаканчики для мене? Якщо готую таке закусочне сало в великому обсязі, то зберігаю наповнені стаканчики в морозилці до року. Надішліть ємності з салом в холодильник на добу.
Готове ароматне закусочне сало подавайте з житнім хлібом. Зберігатися така закуска в холодильнику до 6 місяців.
З повагою Ельбі.
- Сирний салат-закуска з солен ...
- Паштет з сала з часником
- Морквяний салат з часником
- Салат з кабачків "Сусідські ...
- Закуска з печених баклажанів з ...
- Святкова закуска з сиру ...
Напевно треба любити сало що б є ето.Я готувала таке (рецепт не новий) але ось є не змогла, дуже сально на губах, знайшла вихід, додаю в борщ при варінні.
Роли з креветками в домашніх умовах
Здобні паски на сметані
Салат "День і ніч"
розумний пиріг
Фаршировані курячі гомілки з соусом