Якщо масу, приготовлену для сирної запіканки НЕ запікати в духовці, а зварити на пару, вийде запіканка дуже ніжна і волога. Як і запечена, вона прекрасно тримає форму, але її можна їсти навіть без сметани, варення та інших додаткових калорій. Вершкового масла в неї теж можна не додавати зовсім або покласти трохи. Приготувати таку запіканку можна як в кошику мультиварки, так і в звичайній пароварці.
Запіканка на 1 кг 300 г вийшла у мене ось з цієї кількості продуктів.
- 650 г сиру жирністю 9%
- 150 г сметани
- 3 яйця
- 4 ст. ложки крохмалю
- 5 ст. ложок цукру
- пакетик ваніліну
- 30-40 г вершкового масла
- 2-3 жмені родзинок
Як приготувати сирну запіканку на пару
Ізюм треба залити гарячою водою, дати йому розпаритися і ретельно промити кілька разів.
У чашці розтерти яйця з цукром, ваніліном, сметаною, м'яким вершковим маслом і крохмалем. Викласти сир і добре вимішати, щоб не було грудочок. Додати родзинки і знову вимішати.
Ємність, в якій буде готуватися запіканка, треба змастити вершковим маслом і обсипати манкою. Зайву манку струсити. В цьому випадку запіканка легко випаде після приготування.
Викласти сирну масу в форму і варити на пару 45 хвилин.
Гаряча запіканка випадає легше, ніж вже охолола, але викладати в цьому випадку її треба обережно, щоб не розламати на шматочки.
Я готувала запіканку в йогуртниці-пароварці. де вже є спеціальна форма для готування на пару без дірочок. А в кошик мультиварки або звичайну пароварку можна поставити силіконову форму або будь-яку іншу ємність.