масло вершкове - 50 г;
сіль, суміш перців - за смаком.
Картоплю очистити, помити і порізати невеликими кубиками. Залити бульйоном і поставити на вогонь. Довести до кипіння, посолити і варити на невеликому вогні 15 хвилин.
Печериці порізати на 4-6 частин. Обсмажити протягом 5 хвилин на вершковому маслі разом з порізаними невеликими шматочками ріпчастою цибулею і морквою.
Коли картопля буде майже готовий (пройде 15 хвилин), додати в каструлю гриби з цибулею і морквою.
Варити все разом 10 хвилин на невеликому вогні. Далі додати плавлений сирок і, періодично помішуючи, кип'ятити суп до розплавлення сиру (хвилин 7-10).
Вершки довести до кипіння і влити в суп, добре перемішати. Поставити каструлю на вогонь і дати супу ще раз закипіти, постійно помішуючи, щоб не підгорів.
Готовий ніжний і смачний сирний суп-пюре з грибами розлити по тарілках. Подати гарячим, з сухариками, посипати сумішшю перців.
