Неймовірно простий за своїм приготування суп. Адже його «сирность» полягає в тому, що натерти сир за допомогою терки і всипати в суп. А через високу температуру він просто тане, робить весь суп сирним за смаком і ароматом, а також фарбує його в жовтий колір.
Ми приготуємо класичний суп, потім суп по-домашньому, потім курочка у нас ненадовго стане копченої, і в останньому рецепті ми додамо до неї гриби. Всього у нас буде чотири рецепта, кожен з яких обов'язково варто спробувати, адже це дуже смачно і неймовірно просто.
Цей суп дуже швидко готується. Потрібно всього-то зварити курочку, після чого її подрібнити, і повернуся в суп. Відварити коренеплоди і далі додавати подрібнений сир. У підсумку виходить неймовірно ароматний і смачний суп. При цьому він ще і легкий! Це хіба не дивно?
Що потрібно знати для приготування
Щоб приготувати такий супчик нам тричі знадобиться куряче філе / грудка і один раз суп буде з копченим м'ясом. Тому, буде дуже навіть розумно, якщо ми розповімо вам про те, як вибрати куряче філе високої якості і як визначити який шматочок найсвіжіший.
- М'ясо ніжно-рожевого кольору, без переходів в сірий або зелений колір і навіть в інші відтінки рожевого. Колір повинен бути максимально рівним;
- М'ясо пружне, волокна щільні і після натискання пальцем вони стають на свої місця. Якщо так, м'ясо свіже і не було заморожено;
- Будь-м'ясний продукт повинен зберігатися в холодильнику при температурі від нуля і до двох градусів тепла або ж в морозилці;
- Прошарку жиру на курці повинні бути білосніжними, якщо вони рожеві, тут був застосована хімія для «освіження» м'яса;
- Далі варто звернути увагу на термін зберігання м'яса, якщо воно в упаковці. Термін м'яса в холодильнику - це не більше п'яти діб. Якщо вказано більше, тут знову була хімія;
- Вибирайте філе оптимального розміру, адже якщо грудка неприродно велика, то курочку, швидше за все, годували гормоном росту.
Вибравши куряче м'ясо для свого сирного супчика, не забудьте купити ще сиру і швидше вирушайте додому, так як рецепти вже на підході.
Суп з сиром і куркою по-домашньому
- Куряче м'ясо вимити, зрізати жир і плівки, залити його водою і прибрати варитися у великій кількості води;
- Коли бульйон звариться, вийняти м'ясо і порізати його кубиками, повернути в суп;
- Картоплю треба вимити, потім почистити від шкірки і порізати однаковими частинами;
- З моркви зняти шкірку і натерти її, можна крупно;
- З цибулини прибрати лушпиння і подрібнити її;
- Плавлені сирки потрібно прибрати в морозильну камеру, дістати через двадцять хвилин і натерти їх;
- У курячий бульйон до м'яса потрібно покласти спочатку картопля;
- На розігрітій сковороді необхідно пасерувати цибулю, моркву і через п'ятнадцять хвилин після картоплі додати їх до супу;
- За дві хвилини до готовності в суп додати терті сирки і гарненько їх розмішати до повного розчинення;
- Далі додати зелень за смаком і можна подавати до столу.
Порада: якщо суп для вас не дуже насичений, можна додати ковбаси чи шинки.
Сирний суп з куркою
Скільки за часом - 1 година.
Яка калорійність - 55 калорій.
- У сотейник об'ємом в три літри потрібно налити води і покласти в неї м'ясо;
- Після закипання, в воду додати листи лавра, ложку солі і трохи перцю.
- Через двадцять хвилин кипіння м'ясо потрібно витягнути;
- Картоплю треба вимити, потім почистити його і порізати на рівномірні кубики;
- Вимити картоплю проточною водою від крохмалю;
- З цибулі зняти лушпиння і порізати його теж кубиками;
- З моркви потрібно зчистити шкірку і натерти її, можна крупно;
- М'ясо потрібно порізати кубиком;
- Плавлений сир потрібно на п'ятнадцять хвилин поставити в морозильну камеру, потім його легше буде натерти. Більш швидкий варіант - порізати дрібними кубиками;
- У киплячий бульйон потрібно покласти картоплю, почекати 5-7 хвилин;
- Вершкове масло необхідно розтопити на сковороді, додати сюди цибулю і трохи пізніше - морква;
- Коренеплоди обсмажити, приправити і додати до картоплі якраз через ті 5-7 хвилин.
- Варити все разом потрібно таку ж кількість часу;
- Потім покласти сюди порізане м'ясо, проварити три хвилини;
- Вимкнути і додати сюди плавлений сир, добре розмішати;
- Перед подачею суп можна прикрасити зеленню і додати до нього грінки.
Порада: сир також можна подрібнити за допомогою блендера після заморожування.
Ніжний сирний суп-пюре з копченою куркою
Скільки за часом - 50 хвилин.
Яка калорійність - 89 калорій.
- Спочатку потрібно приготувати засмажку. Для цього потрібно взяти очищений і подрібнену цибулю і чисту натерту моркву. Обидва коренеплоду потрібно обсмажити на соняшниковій олії, буде куди смачніше, якщо замінити його шматочком вершкового;
- Картоплю потрібно почистити і вимити, потім порізати на однакові частини і поставити варитися;
- Плавлений сирок, підморожене в морозилці, потрібно натерти або сильно подрібнити ножем. Замість плавленого сиру підійде будь-який твердий сорт;
- Куряче м'ясо необхідно нарізати соломкою;
- До майже готовому картоплі потрібно додати обсмажені коренеплоди і приправи;
- Потім додати сюди куряче м'ясо і натертий сир;
- Суп потрібно заважати до повного розчинення в ньому шматочків сиру;
- Через кілька хвилин суп вимкнути, влити в нього вершки і готово!
Порада: любителі крем-супів можуть перебити всі коренеплоди за допомогою блендера, залишивши цілої тільки курочку. Перебивати можна прямо в процесі варіння.
Смачний суп з сиром, куркою і грибами
Скільки за часом - 1 година.
Яка калорійність - 93 калорія.
- У каструлю, ємністю три літри, потрібно налити води, покласти куряче м'ясо;
- Сюди ж додати очищений від лушпиння цибулю і очищену моркву. Коренеплоди нарізати не потрібно;
- Варити двадцять п'ять хвилин з моменту закипання, після цього цибулю і моркву витягнути і викинути;
- Картопля необхідно вимити, почистити і далі порізати на кубики;
- Гриби очистити від сміття, потім їх порізати на слайси і трохи підсушити на сковороді. Повинна випаруватися вся вода в них;
- Курку з бульйону дістати і порізати на кубики, потім покласти назад в каструлю. Далі в бульйон потрібно додати картоплю і варити його близько семи хвилин;
- Потім покласти сюди гриби;
- Сир потрібно натерти або подрібнити його ножем. Чим менше шматочки, тим швидше вони розплавляться. Додавати невеликими порціями, постійно перемішуючи суп;
- Зелень вимити і прибрати з неї вологу, нарубати і додати до загальної маси;
- Приправити і вимкнути через одну хвилину.
Порада: буде смачно, якщо подати суп з гарячими часниковими грінками.
Корисні поради та секрети досвідчених кулінарів
Вам, напевно, дуже цікаво, які поради ми вам приберегли від досвідчених і відомих кулінарів, вірно? Тоді слухайте дуже уважно!
Сирний суп - легко, просто і смачно. Він сподобається всім вашим друзям, близьким і навіть дітям. Він готується трохи довше бульйону, а тому може бути чудовим варіантом для різноманітності. До того ж, додавши сирки з різними смаками, ви можете поміняти і смак супу в корені. Не бійтеся експериментів, вчіться ім.