Як приготувати морквяний запіканку з сиром? Цей нескладний рецепт легко освоюється підлітком або недосвідченої господинею. Завдяки присутності овоча сирна запіканка з морквою в духовці дуже корисна для організму і дітей, і дорослих: каротин в складі моркви перетворюється на вітамін А, який попереджає захворювання щитовидної залози, статевої системи, рак гортані, гіпертонію. Пюре з коренеплоду показано при хворобах шлунка і лікуванні злоякісних пухлин, а його висока мінеральна цінність дозволяє наситити організм корисними речовинами при ослабленому імунітеті і авітамінозі.
Калорійність страви - 190 ккал / 100 г. Рецепт морквяної запіканки з сиром можна вважати дієтичним, якщо молочні продукти замінити знежиреними, а замість цукру додати в блюдо фруктозу.
Як правильно вибирати морква
- Віддайте перевагу російському виробнику. Місцева морква зазвичай дрібніше, брудніше, але безпечніше, тоді як імпортна, як правило, чиста, красива, але насичена хімікатами.
- Купуйте морква вагою до 150 г. Вважається, що чим більше овоч, тим більше він вбирає в себе нітрати.
- Не вибирайте моркву з густою бадиллям. При цьому виникає велика ймовірність того, що серцевина коренеплоду виявиться великий і порожній. Про це також вказує наявність безлічі тріщин на поверхні.
- Кращий колір овоча - темно-оранжевий. Світлий або яскраво-оранжевий відтінок моркви свідчить про меншу соковитості коренеплоду. Не варто купувати коренеплід із зеленою зоною біля основи? це говорить про його старості.
- Вибирайте навпомацки. Занадто м'яка морква може говорити про початок процесу гниття. Добре купувати коренеплід гладкий, міцний, без довгого хвоста і наростів.
Класичні рецепти сирно-морквяної запіканки
Як в дитячому садку
Рецепт морквяної запіканки як в дитячому саду: блюдо виходить дуже ніжним і підходить для годування малюків від року. Для харчування дітей старшого віку морква годі й відварювати, а додавати в сирну масу сирої, натертої на дрібній тертці. Сирно-морквяний запіканка в духовці підходить також людям, що страждають хворобами травної системи.
- морква - півкілограма;
- сир - 250 г;
- манка - 3 ст. л .;
- яйця - 2 шт .;
- сметана - 3 ст. л .;
- сіль за смаком;
- вершкове масло - 80 г;
- сметана - 3 ст. л .;
- молоко - стакан;
- цукор - 4 ст. л.
- Тонко наріжте або натріть моркву на тертці.
- Викладіть моркву в каструлю з молоком. Додайте 1 ст. л. цукру, вершкове масло, сіль і тушкуйте під закритою кришкою чверть години.
- Подрібніть овоч блендером.
- Введіть в морквяне пюре манну крупу і залиште каструлю на малому вогні 5-9 хвилин.
- Знявши каструлю з вогню, додайте в пюре збиті жовтки і, перемішавши, залиште до охолодження.
- Сир зі сметаною доведіть до однорідності.
- Білки збийте в піну.
- Сир перемішайте з морквяним пюре. У масу введіть білки і цукор, що залишився. Все перемішайте.
- Готуйте в змащеній вершковим маслом ємності в розігрітій до 190-200 ° С духовці.
Готову страву рекомендується потримати в духовці близько півгодини до охолодження? так воно не опаде. Виходить запіканка з моркви як в дитячому саду з манкою - пишна, з ніжним вершковим смаком. При подачі блюдо можна присмачити згущеним молоком або сметаною. При бажанні моркву можна замінити м'якоттю гарбуза.
Будьте обережні: надлишок моркви викликає підвищену стомлюваність, головний біль, нудоту, блювоту.
Сирна запіканка з морквою і яблуком - корисний, ситний і смачний десерт. Щоб вийшла дієтична запіканка, візьміть сир 0% жирності, сметану замініть знежиреним кефіром, а вершкове масло виключіть зі списку інгредієнтів.
- сир - 200 г;
- сметана - 10 ч. л .;
- вершкове масло - 50 г;
- манка - стакан;
- яблуко - 1 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 20 ч. л .;
- морква - 2 шт.
- Натерті на тертці яблуко і моркву посипте 2 столовими ложками цукру.
- З цукром збийте яйця, додайте манку, сир, яблучно-морквяний суміш, все перемішайте. В отриману масу введіть вершкове масло і сметану.
- У змащену форму для запікання викладіть сирну суміш. Готуйте в духовці при 120 ° С 60 хвилин.
Морквяно-яблучна запіканка може бути приготовлена з родзинками, меленою корицею, ваніллю. В якості прикраси десерт не забороняється використовувати цукрову пудру або тертий шоколад. Замість вершкового масла в страві можна взяти кокосове. Щоб приготувати морквяну запіканку в мультиварці, випікайте блюдо один годину на програмі «Випічка», потім залиште на 15 хвилин в режимі «Підігрів» до охолодження.
В мультиварці
Сирно-морквяний запіканка в мультиварці рекомендована для дітей і людей, які дотримуються закони правильного харчування. Калорійність страви - всього 160 ккал, що дозволяє насолоджуватися його солодким смаком без шкоди для фігури.
- вершкове масло - 25 г;
- сир -200 г;
- сіль за смаком;
- молоко - 3 ст. л .;
- морква - півкілограма;
- пшеничні сухарі - за смаком;
- цукор - 25 г;
- яйце - 1 шт .;
- манка - 1,5 ст. л.
- Терту моркву припустіть на режимі «Випічка» чверть години з молоком і маслом.
- У тому ж режимі тонкою цівкою введіть в молоко манку. Потім зупиніть котел і залиште під закритою кришкою до набрякання крупи.
- У протертий до однорідності сир додайте сіль і жовток.
- Охолоджені білки збийте з цукром.
- З'єднайте сирну масу з морквяної. Акуратно додайте білки.
- У вимиту і посипану сухарями чашу мультиварки покладіть отриману суміш і готуйте на режимі «Випічка» близько години.
Після відключення агрегату не поспішайте відкривати кришку - дочекайтеся чверть години до її охолодження. Яйця в страві можна не розділяти - в цьому випадку яйце вводиться в сир повністю без збивання. Рецепт сирної запіканки з морквою в мультиварці відповідає вимогам до харчування людей, які страждають панкреатитом.
Морквяно-сирний пиріг
Морквяно-сирний пиріг - красивий і легкий для шлунка десерт, в розрізі і за смаком нагадує торт. Щоб зробити блюдо корисніше, звичайне борошно в рецепті можна замінити вівсяної.
- морква - 200 г;
- вершкове масло - 80 г;
- борошно - три чверті склянки;
- панірувальні сухарі - 2 ст. л .;
- цукор - три чверті склянки;
- горіхи - 60 г;
- ванільний цукор - пакетик;
- яйце - 3 шт .;
- кориця - половина чайної ложки;
- сир - 250 г;
- сметана - 250 мл;
- сода - половина чайної ложки;
- крохмаль - 1 ст. л.
- З 5 ч. Л. цукру збийте одне яйце.
- Збиваючи, додайте в суміш подрібнені горіхи, м'яке вершкове масло, терту моркву і борошно.
- У форму, обмазану маслом і обсипану сухарями викладіть морквяне тісто і запікайте в розігрітій до 190 ° С духовці чверть години.
- Сметану збийте з ваніліном і цукром, що залишився. У масу додайте сир, крохмаль, 2 яйця і доведіть до однорідності.
- На морквяний основу викладіть сирну масу. Випікайте пиріг при 175 ° С 45 хвилин.
У процесі випікання сирна маса високо підніметься, а потім осяде до норми. Якщо пиріг почне надмірно рум'янитися, рекомендується накрити його фольгою. Приготовану страву можна прикрасити шоколадом, джемом або сметаною.
Запіканка з сиром і морквою - просте і корисне блюдо, яке послужить сніданком дитини, десертом до чаю або прикрасою святкового столу. Смачного!
Підтримайте проект - поділіться посиланням, спасибі!