- сир - 500 г;
- морква - 250 г;
- цукор - 4 стіл. ложки;
- вершкове масло - 80 г;
- манна крупа - 4 стіл. ложки;
- родзинки - 70 г;
- сметана - 3 стіл. ложки;
- яйце - 2 шт.
- сіль.
Час приготування - 1,5 години.
Вихід - 6 порцій.
Для багатьох морквяно-сирна запіканка в духовці, як в садку, - одне з приємних спогадів дитинства. Ніжна, пишна і апетитна, з підливою зі сметани або варення, вона подобається і дітям, і дорослим. Особливо корисна запіканка з сиру і моркви в духовці для дітей. Адже вона служить джерелом кальцію і провітаміну А, які так необхідні для нормального розвитку дитини.
Як приготувати морквяний запіканку з сиром - рецепт з фото крок за кроком
Підготувати набір продуктів, необхідних для приготування запіканки з морквою і сиром. Сир краще брати не сухий, бажано 5-9% жирності. Сметану при бажанні можна замінити менш жирним кефіром. Кількість цукру потрібно регулювати за власним смаком і залежно від кислоти сиру. З тією кількістю цукру, яке зазначено в інгредієнтах, запіканка з сиру з морквою виходить середньо солодкої. Крім родзинок, можна також використовувати курагу.
Для того, щоб приготувати ніжну і м'яку сирно-морквяний запіканку, як в дитячому садку, треба попередньо стушкувати морква. З цією метою її потрібно ретельно очистити, вимити і натерти на дрібну тертку. Потім налити в каструлю склянку води і викласти в неї моркву. При бажанні, замість води можна використовувати молоко. Додати вершкове масло (залишивши невеликий шматочок для змащування форми) і 1 стіл. ложку цукру. Поставити каструльку на маленький вогонь і, час від часу помішуючи, тушкувати моркву протягом 15-20 хвилин, поки вона не стане м'якою.
Оскільки готується сирна запіканка з морквою і манкою, після того, як морквина стане досить м'якою, потрібно додати в каструльку манну крупу. Все добре перемішати, щоб уникнути утворення грудочок. При необхідності можна налити ще трохи води. Помішуючи, гасити морквяно-манну суміш на самому маленькому вогні ще приблизно 7-9 хвилин, після чого залишити її з відкритою кришкою для охолодження.
Поки гаситься морквина, можна зайнятися підготовкою інших компонентів. Ізюм треба ретельно вимити гарячою водою, потім налити в нього кип'ячену воду і залишити постояти хвилин 20. Після цього потрібно буде воду злити, а родзинки просушити серветкою.
Залишається підготувати останній компонент для запіканки сирної з морквою і манкою. Сир треба викласти в глибоку ємність, наприклад, в миску. Додати в нього сметану, цукор, що залишився, дрібку солі і все гарненько розтерти до утворення однорідної маси. Яйця збити в піну з допомогою міксера. Бажано це робити не менше 5-7 хвилин. Добре збита яєчна піна додасть додаткову легкість сирної запіканки з морквою. У духовці під час випічки вона добре підніметься.
Поступово додати збиті яйця в сир і все обережно перемішати. Викласти в миску з сиром підготовлену тушковану моркву і родзинки. Трохи родзинок можна залишити для прикраси. Все акуратно перемішати. Якщо ви будете готувати запіканку з моркви і сиру в духовці, то її потрібно включити і розігріти до температури 180 градусів.
Форму для випічки треба змастити залишеним шматочком масла і викласти в неї морквяно-сирну суміш. Верх запіканки можна прикрасити родзинками.
Випікати морквяну запіканку в духовці з сиром потрібно протягом 45-50 хвилин. Про її готовності можна судити по добре підрум'яниться верху. Після цього духовку потрібно вимкнути, трохи відкрити дверцята і залишити запіканку поступово остигати в духовці. Хвилин через 20 можна буде форму дістати з духовки і дати запіканці повністю охолонути при кімнатній температурі. Тільки після цього її можна буде спокійно перекласти на блюдо, не побоюючись, що вона розвалиться.
Можна приготувати морквяно-сирну запіканку в мультиварці. Для цього в меню треба вибрати програму "Випічка" і встановити таймер на 1 годину. Почувши звуковий сигнал, залишити запіканку на підігріві ще на 15 хвилин. Потім потрібно дістати чашу з мультиварки і залишити її для повного охолодження. Після цього перекласти виріб на блюдо.
А ще дуже смачно виходить сирна запіканка з морквою і яблуком. Все робиться так само, як для сирно-морквяної запіканки, рецепт з фото якої викладено вище. Тільки разом з родзинками і морквою в сирне тісто треба додати 1-2 очищених від шкірки і натертих на велику тертку яблука.
Любителі дієтичного харчування можу приготувати запіканку з морквяного макухи і сиру. Для цього під час гасіння морквяного макухи треба буде додати трохи більше води або молока.
Сирно-морквяний запіканка в духовці, покроковий рецепт з фото якої докладно описаний вище, добре поєднується з кефіром, йогуртом, сметаною або варенням.
Бажаємо всім приємного апетиту!