Почнемо, мабуть, з початку, а саме з питання про білку. Медики давно залякали сироїдів, що така дієта внаслідок малої кількості в їжі білка вкрай шкідлива для здоров'я. Я не знаю, кому в голову прийшла ідея про те, що людський організм має потребу в щоденному прийомі високобілкової їжі і на підставі чого була виявлена ця потреба.
В результаті ми маємо те, що маємо. А саме, ми змушені споживати у величезних кількостях м'ясо і молочні продукти. Можна було б ще зрозуміти, якби люди пили парне молоко прямо з-під корови і парне м'ясо, щойно вбитої тварини. Але ж молочні продукти ми споживаємо з пакетів, навіть смаку справжнього молока більшість людей не знають! М'ясо нам замінюють сумнівного змісту напівфабрикати (кому цікаво, про шкоду м'яса писав тут).
Але повернемося до наших «баранів», а саме до білка в раціоні сироїда. Точна потреба людини в білку теж до кінця не з'ясована. Загальноприйнятими вважаються цифри від 25 до 200 грам в день. Щоб було простіше, будемо орієнтуватися на цифру в один грам на кілограм ваги людини. Хоча більшість людей твердо впевнені, що чим більше білка, тим краще, так би мовити кашу маслом не зіпсуєш
Але вся «сіль» в тому, що помилковість криється вже в самому початку. Невірно оцінювати кількість білка в грамах щодня окремо від усього раціону. Найбільш вірним буде оцінка процентного вмісту білка в їжі і загальної її калорійності. При достатній кількості калорій дефіциту білка в організмі не виникне.
Ну, раз я підписався щось доводити, але прийшов час висунути постулат, від якого і буде розвиватися подальше оповідання. Думаю ні в кого не викликає сумніву той факт, що природа подбала про наш виживання, а саме такий продукт як молоко матері повинен містити все необхідне для росту і розвитку дитини. Частка білка в материнському молоці становить близько 6%.
Але і це ще не все. А кількість білка, прошу вибачити мене за настільки інтимну подробицю, що виділяється з калом в 15 разів більше. При цьому люди в племені відрізняються відмінним здоров'ям, не дивлячись на щоденні важкі фізичні навантаження.
Який можна зробити висновок з наведеного вище прикладу? А висновок досить простий - білок сам синтезується в здоровому людському організмі в потрібній кількості. Напевно я вас вже втомив теорією, думаю саме час закінчувати. Думаю тепер вам ясно, що споживання тільки сирих фруктів, овочів і горіхів легко перекриває добову потребу людського організму в білку. І це навіть якщо не брати до уваги калорійність їжі.
Тоді як надмірне споживання тваринного і рослинного білка так само небезпечно, як і надлишок жиру. Цьому також сприяє той факт, що коли люди тільки починають практикувати сироїдіння і відчувають брак енергії, це помилково сприймається ними як нестача білка. Тому вони починають налягати на горіхи і насіннячка, що призводить до надлишку білка і жирів, тоді як насправді вся справа в калоріях. Для того, щоб уникнути цього необхідно їсти фрукти і їсти багато. Набагато більше загальноприйнятих мірок ...