Ростуть сироїжки всюди. Грибники їх часто просто ігнорують, штовхають навіть, а беруть тільки в тому випадку коли інших грибів не назбирають. А я на відміну від них, беру сироїжки завжди! Тому що це самий ароматний гриб, і «жареху» зі сироїжок - найсмачніші ласощі! Є ще один варіант приготування сироїжок - це обсмажити їх з цибулею і згасити в сметані. Виходить дуже смачно. Свого роду «жульєн зі сироїжок». А додавання зелені петрушки до страви, робить його більш виразним і ароматним. Особливість приготування сироїжок полягає в тому, що їх їдять відразу після збору. Їх чистять, але не миють. Тому вони при готуванні залишаються хрусткими.
Сироїжки смажені з цибулею. Рецепт приготування
Урожай сироїжок різних кольорів. Найсмачніші зважають на зеленій шапкою, але вони мені не попалися.
Сироїжки просто чистимо, знімаємо кольорову плівку з капелюшків.
Нарізаємо сироїжки крупно!
Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиком, а зелень шаткуємо.
Розпалюємо вогонь, я робив це на мангалі. У каструлю з товстим дном наливаємо рослинне масло. І коли воно нагріється додаємо ріпчасту цибулю. Обсмажуємо. Коли цибуля почне "золотитися" додаємо сироїжки. Обсмажуємо все разом протягом 10 хвилин на несильному вогні. Сироїжки повинні бути засмаженою.
Після додаємо лавровий лист, сіль і перець мелений.
Часник ізмельячаем. Додамо його в кінці.