Хто з нас жодного разу не їв варену картоплю? Такі люди, напевно, велика рідкість.
Всі знають, що картопля, через своїх смакових і харчових якостей, є мало не одним з найцінніших продуктів, що вживаються в їжу. І не дарма одна відома прислів'я говорить: "Хліб - наш батюшка, а картопля - матінка".
А хто з вас знає, скільки точно часу потрібно, що зварити картоплю? І щоб не просто зварити, а зварити його смачним і корисним? І як взагалі правильно варити? І що при цьому потрібно робити?
Хочу відразу зауважити, що буває картопля старий - той, кому більше трьох місяців, і молодий.
Так ось, стару картоплю потрібно дбайливо очистити, потім вимити, покласти в ємність - зазвичай каструля - і залити гарячою водою. Варто зауважити, що рівень води в каструлі повинен бути на один сантиметр вище картоплі в ній. Потім, якщо ви хочете щоб картопля була смачною, додайте один або два шматки цукру (або чайний ложки) або одну ложку лимонного соку. Сік потрібен для того, щоб картопля не почорнів і був ще смачніше.
Варити картопля треба на середньому вогні. Якщо варити на сильному вогні, то картопля розваритися тільки зовні, а всередині буде сирим. Час варіння завжди залежить від величини картоплі. Якщо картопля середніх розмірів - варити потрібно приблизно 20 хвилин. Щоб картопля повністю не розварився, то вже після закипання десь через 15 хвилин, воду з ємності потрібно повністю злити, а картопля доварювати вже на пару при слабенькому вогні. Якщо ви дуже поспішаєте і зголодніли і хочете зварити швидше, додайте у воду одну столову ложку масла.
На відміну від старого, молода картопля, потрібно відварювати цілком приблизно 10-15 хвилин.
Багато варять картоплю в шкірці. І неспроста: зварений в такому вигляді картопля найкраще зберігає вітаміни, а при достатньому додаванні солі в воду, він буде до смаку нагадувати печена картопля.
Не завжди готуючи за інструкцією, виходить бажаний результат. Для зручності і простоти, щоб не засікати час за таймером, готовність картоплі можна визначити простим шляхом - проткнути найбільший екземпляр виделкою або ножем. Зрозуміло, що якщо картопля не доварився - ніж увійде в неї з працею.
Більшість людей варить картоплю за рецептом наших бабусь. Картопля очищається, миється, лягає в каструлю з холодною водою, доводиться до кипіння, солиться, перевіряється на смак і, після чергового протиканія виделкою або ножем, - він готовий. Потім просто зливають воду і подають на стіл.
Якщо відразу покласти картоплю в окріп, з неї менше вимиється крохмалю і збережеться більше вітаміну С. Це тому, що розкладання вітаміну С більше активно відбувається від 40 до 70 градусів, тобто до закипання води.
Деякі домогосподарки спеціально не варять картоплю в солоній воді. Але ж варити в солоній або підсоленій корисніше! В такому стані картопля менше цього втрачає мінеральні речовини.
І пару рад. Щоб було легко чистити вже готову картоплю в мундирі, після зливу окропу, моментально заливають холодною водою. Якщо ви захочете зварити молоду картоплю, зібрану влітку, ретельно отмойте її шкірку перед опусканням в воду, і після варіння її можна взагалі не чистити. Щоб легше відмити шкірку, картоплю залиште перед чищенням на півгодини у воді.
Ніколи не залишайте готову картоплю у воді. П'ятихвилинне такий стан дуже псує її смак.
Що значить слово "відьма"?
Коли ставиться двокрапка?
Що таке аура людини?
У скільки років можна займатися любов'ю
Торт з моркви, та ще й з вівсянкою. Готуємо разом.
Чому дорослі грають в ляльки?
Що значить слово "відьма"?
Коли ставиться двокрапка?
Що таке аура людини?
У скільки років можна займатися любов'ю
Торт з моркви, та ще й з вівсянкою. Готуємо разом.
Чому дорослі грають в ляльки?
Чому жінки так люблять отримувати подарунки?
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
Фітоестрогени, що це таке?
Бета-каротин - що це таке?
Хто придумав національності і звідки вони походять?
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
Чи можна в 14 років займатися сексом?
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
Аскетизм, що це таке?
Як пояснити дітям хто такий Бог?
Як готувати борщ по-холостяцьки?
Що їдять наші діти?
Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?
«Лапідарністю» - це що таке?
Навіщо журавлина кисла?
10 секретів смачного вегетаріанського супу
Як за своїм фото знайти двійника?
Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?
Що значить, життя прожити не поле перейти?
Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.
Що таке епігенетика?
Як зв'язати ляльку?
Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?
Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?
Що таке аудиторський висновок?
Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?
Микола Бердяєв - російський Гегель ХХ століття.
Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.
Де дешевше купити автомобіль?
Зарубати на носі, що це значить?
Схожі статті