Скільки необхідно варити білі гриби, рецепти твій затишок, гармонія, краса і здоров'я!

Восени в лісі з'являється величезна кількість боровиків, або білих грибів, іноді їх ще називають «корівка».

Боровик може досягти гігантських розмірів - до півметра в діаметрі капелюшки і до 25 см в висоті ніжки. І завдяки цьому значному розмірі, а також поживності і смаку, білий гриб вважають царем серед грибів.
За що білого гриба присвоїли таке благородне назва?

Справа в тому, що більшість грибів при розрізанні, сушці і приготуванні темніють (буріють і навіть чорніють), а боровик не змінює свого кольору, і залишається завжди білим.

Боровики використовують в кулінарії і в свіжому вигляді (їх смажать і варять), і сушать, солять, маринують. Їх часто використовують при приготуванні прозорого бульйону, тому що вони не темніють. Кращий спосіб заготівлі грибів - це їх сушка, адже в сушених грибах корисні речовини зберігаються найкраще. Сушать очищені від землі і листя гриби в духовці або сушильній камері.

Сушені боровики зберігають всі свої якості, їх можна навіть є як звичайні сухарики. Взимку з них можна зварити ароматний смачний грибний суп. Можна гриби також заморожувати або солити, але смак і аромат свіжозібраних грибів не зрівняється з маринованими і солоними.

Якщо ви зібрали багато грибів, то у вас може з'явитися питання, що з ними робити? Скільки варити білі гриби, що з них можна приготувати. Розповімо по порядку.

Що робити з білими грибами, скільки їх варити?

Гриби треба варити не менше 40 хвилин, час від часу знімаючи пінку. Необхідно попередньо їх очистити, ретельно промити. В мультиварці і пароварці варити стільки ж часу. Сушені боровики спочатку замочують на 2-3 години, і варять 20 хвилин. Смажать відварені гриби протягом 15 хвилин.

«Грибниця» - старовинне російське блюдо. Приготуйте картопля і боровики в рівній кількості, і за смаком - сметану, вершкове масло, сіль, перець і коріандр (можна лавровий лист). Дорослі гриби і картоплю наріжте кубиками, покладіть в холодну воду, закип'ятити, посоліть, додайте спеції. Варіть до готовності картоплі, плюс ще 10 хвилин, щоб картопля розварився. Суп-пюре подають зі сметаною або вершковим маслом.

«Грибне фондю» за італійським рецептом

Вам знадобляться: сухе біле вино - 200 грам, будь-які сири - 400 грам, білі сушені гриби - 200 грам. 3 ложки борошна, вино Марсала - 100 грам, часточка часнику, перець чорний. Доведіть Марсалу до кипіння, нею залийте сушені гриби, і залиште на годину. В цей час подрібніть сири, перемішайте їх з борошном. Натріть часником посуд, в якій будете готувати фондю (емальовану каструлю або казан), налийте в неї біле вино, поставте на слабкий вогонь. Чуть-чуть не доводячи до кипіння, додайте в каструлю сир маленькими порціями так, щоб він танув до наступної порції. Замочені гриби відіжміть від вина і дрібно поріжте. Додайте в фондю гриби і мелений перець. Подайте до фондю сардельки і свіжий хліб.

Котлети з фаршу з сиром

Сьогодні ми приготуємо з вами дуже смачні і ніжні котлети з фаршу з сиром моцарела всередині. Адже іноді дуже хочеться якихось котлеток не зовсім звичайних, але дуже смачних. Вдома у нас був сир моцарела, за фаршем довелося сходити, але все інше завжди є в холодильнику. Приступимо ...

солоні сирники

Одного разу, прокинувшись вранці, мені страшно захотілося на сніданок солоні сирники. Якось так відразу запахло свіжим кропом і підсоленим сиром, і я кинулася на кухню. У холодильнику якраз були необхідні інгредієнти. Давайте подивимося, що з цього вийшло і наскільки цей варіант відрізняється від класичних солодких сирників. Але однозначно можу сказати що це смачно.

Закуска до пива домашня

Виявляється, мій чоловік, теж не поганий кулінар, просто він довго приховував це, до тих пір, поки сам не вирішив приготувати собі домашню закуску до пива. Я лише контролювала, щоб він не розніс кухню в пух і прах, про розкиданому по всій кухні інвентарі, я взагалі мовчу, що скажеш, чоловіки. Зате вийшло казково смачно і рецепт дуже навіть простий. Покажіть це вашому чоловікові, хех ...

Пишні оладки з яблуками

У мене ніколи не виходило готувати смачні оладки. Завжди виходили то занадто тонкі, то занадто водянисті або взагалі грудкою. Але, не так давно, я знайшла приголомшливий рецепт пишних оладок на кефірі. Вони дійсно виходять дуже пишними і не втрачають свою форму після охолодження, я була в дикому захваті, як і мої рідні, я лише встигала знімати їх зі сковорідки. І так приступимо.

Домашні картопляні чіпси

Я настільки сильно люблю картопляні чіпси, що готова їсти його в сніданок, обід і вечерю. Звичайно, це не так корисно, як би хотілося, і я намагаюся стримуватися, але цей рецепт приготування картопляних чіпсів в духовці заслуговує на увагу. Давайте ж скоріше робити ...