Якщо ви вирішили зварити на обід грибний суп і не маєте точного уявлення, скільки і як замочувати сушені гриби для супу - погляньте на ці нескладні рекомендації, які підготував для вас Поваруша на цій сторінці. Вживати в їжу сушені гриби набагато корисніше, оскільки при їх вимочування втрачаються всі шкідливі речовини і неприємна гіркота, яка може зіпсувати смак вашого приготованого супу.
Як замочують сушені гриби для супу
- Для початку гриби необхідно викласти в глибокий посуд і залити холодною водою, щоб вони повністю покрилися.
- Якщо гриби мають дуже темне забарвлення або володіють гірким смаком, то воду необхідно 2 рази міняти.
- Коли гриби набухнуть і стануть м'якше, їх слід вийняти і влити в них нову, свіжу воду, щоб варити суп, а рідину процідити і за бажанням влити в каструлю.
Найефективніший спосіб замочування - це холодне молоко. завдяки його консистенції замочування відбувається якісніше, тим самим гриби краще очищаються від бруду і непотрібних бактерій і мікроелементів, а в супі вони будуть більш насиченими і смачними.
Скільки часу замочувати сушені гриби для супу
Все залежить від того, якого розміру і сорту будуть куплені вами сушені гриби. Великі або сильно висушені вимагають до себе більшої уваги через жорсткості і їх потрібно замочувати протягом 3 - 4 годин. Дрібні або НЕ пересушені гриби зажадають 1 - 2 години. Якщо заливати гриби окропом, то на це знадобиться всього 30 хвилин, потім їх необхідно добре проварювати, поки вони не стануть м'якими.