Коли німецький м'ясник Йоханн Ланер багато століть тому придумав прославило його блюдо, він навряд чи замислювався про те, скільки калорій в сосиску. Тоді про це мало хто думав, тому як продукти були завжди натуральні, а спосіб життя все вели рухливий. Але в наш метушливий вік, коли людину переслідують стреси, а ми по вісім годин на день сидимо сиднем в офісі, важко залишатися спокійним в питанні про те, що ми їмо. А їмо ми все більше консерватори, сою, стабілізатори, крохмаль, пальмова олія і смакові добавки, «наближені до натуральних».
На жаль, вітчизняний харчопром особливо завзято взявся за сосиски. У будь-якому магазині їх налічується з десяток найменувань, від різних виробників. На етикетках гордо вказується сорт м'яса, з якого продукт зроблений - курятина, індичатина, свинина або яловичина, але скромно замовчується процентний склад цього компонента. Але навіть якщо і вказується, що мається на увазі під словом, наприклад, «свинина»? Ви думаєте, що мається на увазі пропущений через м'ясорубку шматок вирізки, і вже починаєте підраховувати, скільки калорій в сосиску, виходячи з енергетичної цінності цього продукту ... Не поспішайте: під назвою «свинина» виробник має на увазі шкіру тварини, легкі, сухожилля, обрізки нутряного сала та інші мало апетитні речі.
Так, це правда, що сосиски надзвичайно легкі в приготуванні. Їх можна злегка відварити і з'їсти з гірчицею, підсмажити з яєчнею або омлетом, запекти на грилі ... Загалом, якщо приспічило, то можна вжити і в сирому вигляді - м'ясні компоненти адже там вже варені. Але чи варто це робити тим, хто рахує калорії в їжі, і особливо тим, хто сидить на лікувальній дієті? Корисних речовин в продукті вже точно немає. Єдиний позитив - швидкість в приготуванні і насиченні їм. Але вже через півгодини після сніданку сосисками починає бурчати від голоду в животі. Чому? Соєвий білок і крохмаль створюють помилкове відчуття ситості, але чари швидко розсіюються ...
Так скільки калорій в сосиску? Все залежить від того, з чого вона зроблена і, не в останню чергу, від сумлінності виробника. Якщо він використовує для виготовлення своєї продукції дійсно м'ясо з невеликим додаванням молока - як це роблять на батьківщині сосисок, в Німеччині - то енергетична цінність такої сосиски становить 260-270 ккал на 100 г. Назвати її дієтичним блюдом, провідним до схуднення, складно. Зате якщо ми візьмемо наші популярні бренди - "Елісевскіе", "Дитячі", "Молочні", "Шкільні", "Русские" - то показники будуть майже в два рази нижче, близько 130-150 ккал.
Так чим підраховувати, скільки калорій в сосиску, давайте краще задумаємося: а яка користь нашому організму буде від неї? Ймовірно, не дуже велика. Добре ще, якщо до складу продукту входять просто «м'ясні компоненти» і молоко. Поживна цінність таких молочних ковбасок (рожеві на зрізі вони виключно завдяки харчових барвників) невелика, і їх можна було б зарахувати до розряду низькокалорійних продуктів. Однак у "Раменське" калорійність становить 212, а курячих - 260 одиниць. Звичайно, не можна скидати з рахунків, як ви готуєте ковбаски до вживання. Наприклад, скільки калорій в сосиску в тісті? А якщо ще покласти в розріз шматочок твердого сиру? А якщо ще й підсмажити страву на пісному маслі? Природно, збільшується до 350-400 ккал.
