Будапешт дуже красиве місто, поза всяким сумнівом. Але багато туристів і зовсім приїжджають в Будапешт, тому що їм сказали, що там все дуже дешево! Звичайно, в деякій мірі. це старий рада. Але, все одно, тут можна пообідати за набагато кращі гроші. ніж можна було б це зробити в сусідніх європейських країнах.
Є багато місць в місті, які надають ситну і здорову їжу стомленому туристу менш, ніж за 5 євро, причому, все це з півлітрової кухлем пива. Ну а за 35 євро людині тут можна перекусити, і в тому числі розкішно повечеряти в ресторані, який здатний за якістю та обслуговування з ресторанами в Лондоні або Парижі.
Ну а для тих, хто приїжджає в Будапешт в кінці подорожі, і грошей залишилося зовсім мало, ось декілька порад:
Почнемо з того, що майже кожен маленький ресторан на будь-який з туристичних вулиць вивішує спеціальну туристичну меню або щоденне меню (Napi Menu), які, найчастіше, складені з трьох страв за дуже недорогою ціною. Цей варіант дуже навіть непоганий! Варіативність страв в туристичному меню не надто велика (багато хто пропонує курячі гострі крильця або гуляш); а якщо якесь блюдо з набору вас не влаштовує і ви хочете його замінити на інше блюдо з простого меню, ви ризикуєте серйозно витратитися. Так що, так би мовити, «їж, що дають».
З подібних місць можна відвідати так само «Norbi Etkezd» (Tátra utca 5, поруч з Margaret Bridge), крихітний і завжди повний людей ресторанчик, так що приходите сюди раніше. Щоб дістатися туди, їдьте на метро (блакитна гілка) до станції Nyugati або на трамваї 4/6 зупинка перед мостом Margaret Bridge.)
Смажена курка на вулиці Semmelweiss utca
М'ясний магазин, де продають тільки птицю стане виходом для зголоднілого бідного туриста. Тут все величезні черги. А в дальньому кутку вони також продають смажену курку по-угорськи. Продають дуже дешево, так що, варто почекати. Якщо ви хочете похвалитися і спробувати фуа-гра, чому б не зробити це тут? Дешевий по фуа -гра стандартам, але не дуже дешевий в цілому варіант 10 євро за штуку або близько того, до того ж, це блюдо можна спробувати тільки по п'ятницях і суботах.
Угорські крепи, тобто, млинчики. Раlacsinta -місця розкидані по всьому місту; один з таких ресторанів, наприклад, знаходиться в кварталі від Szervita tér - він відкритий 24 години на добу.
Лавочки на Центральному ринку (Vámház körút 1-3)
На верхньому поверсі Центрального критого ринку знаходяться столики продавців продуктів харчування. Найрізноманітніші товари-на стороні ринку з видом на річку. Тут можна спробувати і готові страви-рагу або різні ковбаси або бутерброди. Дешево, ситно, смачно.
Чудова їжа за ціною до 8-10 євро, досить дивна італійська мережа ресторанів швидкого харчування. Цей ресторан можна знайти на Bécsi utca 5. Кафе має дуже стильний дизайн і дуже італійський зовнішній вигляд, якщо можна так висловитися. І коли ресторан переповнений (втім, майже завжди), замовлення лунають досить повільно. Але паста завжди свіжа, піца, приготована дуже смачно і в духовці, а ще чудові салати з угорськими соусами.
Kinai Bufes (Hercegprímás utca 4 і Karinthy Frigyes út)
Дешеві китайські ресторанчики. Китайські ресторани тут, до речі, не дуже-то і часто зустрічаються. А ось ресторани з тайської кухней- навпаки. Правда, не дуже то вони дешеві, как не странно, але дуже популярні, особливо, у вечірній час. Так що, в «Kinai Bufes» ціни дуже низькі, страви коштують від 3-4 євро. Ресторанчики чисті, затишні, відкриті на обід і рання вечеря в будні дні. Вельми переповнені, в основному, місцевими жителями.
Bombay Curry Bar (Andrássy út 28 і Corvin köz 2)
Індійські ресторани і дуже недороге місце з дуже хорошою їжею. Не може не сподобатися!
Castro Bisztró (Madách Imre tér 3)
У цьому бістро подають найкращий і найдешевший гуляш в місті. Так само, бістро працює як Інтернет-кафе, а ще тут можна скуштувати страви сербський кухні. З мінусів там буває накурено. але, якщо це вас мало хвилює, обов'язково загляньте туди!
Що є? угорські спеціалітети
Угорська кухня дуже смачна, різноманітна, і, незважаючи на численні запозичення, дуже самобутня. Головний подарунок, який зробила угорська кухня всьому світу - це, зрозуміло, знаменитий угорський суп-гуляш. Густий, з великою кількістю м'яса, жиру, овочів і спецій, дуже калорійний і з дуже яскравим смаком, цей суп змушує забути про дієти і розумному харчуванні. Як і його різновид, перкельт, ще густішою і гострий, ніж класичний гуляш або токань, менш гостра різновид гуляшу з грибами, зеленим горошком і зеленню. Не менш популярний і папрікаш - блюдо з ніжних, дієтичних сортів м'яса, зате з великою кількістю сметани і паприки. Популярні тут і всілякі види печені, яке їдять з галушками і гірчичним соусом, а також Дебреценського сосиски з паприкою та угорська ковбаса салямі.
Незважаючи на те, що Угорщина не має виходу до моря, країна багата озерами, і тут дуже популярні страви з риби, наприклад, вуха під назвою халасле. Це страви з декількох сортів риб з великою кількістю паприки, помідорів і цибулі. Не менш популярний і балатонського судак - фогаш.
Розуміються угорці і в десертах. До традиційних угорським солодощів відносяться тоненькі листкові млинці palacsinta з солодкою начинкою. Найбільш популярні млинці по-гунделевскі. Класичними угорськими тортами вважаються «Добош», «Шомлойска галушка» і «Естерзахі» - дуже смачні і калорійні, як і вся угорська їжа. А про австро-угорському минуле нагадують рулети з тонкого тесту з вишневою, маковою й яблучною начинкою під назвою «ретеш» - варіант віденського штруделя.
Що пити? Про сьогодення «Токаї» і не тільки про нього
Але не гуляшем єдиним славиться Угорщина. Справжнє токайське вино, яке Гете називав королем вин та вином королів, а Вольтер присвячував вірші, проводиться саме тут. Кращим токайським вином вважається «Токай Асу», не поступається йому в популярності і «Токай самородні», яке буває солодким, напівсолодких і сухим.
Трохи менш відомі, але не менш ароматні і смачні червоні вина, вироблені з винограду, що ростуть на схилах гір поблизу містечок Егер, Пеш і Сексард. Кращі з них: Егрі бікавер, Віллані бургунди, Сексард Вереш і Медіна. З білих вин, крім Токаю, найбільшою популярністю користуються вина з винограду сорту Рислінг, вирощені поблизу Балатону і околицях гори Матра, такі як Абашарі Рислінг і Бадачонь Рислінг.
Не менш знаменитий, ніж токайське, угорський гіркий лікер «Унікум». Цей лікер, настояний на більш ніж 40 травах, є одним з національних напоїв Угорщини вже більше двохсот років.
Користується популярністю і місцеве пиво, недороге і дуже смачне. Найпопулярніші марки тут, це Дрехер Бак, Араньасок, Шопроні і Кебаняі.
Де є? Ресторани і кафе
Самий бюджетний варіант харчування в Будапешті - це лангош, смажені коржики з начинкою з сиру, часнику і сметани. Продаються вони повсюдно в численних кіосках, їх вартість рідко перевищує один євро.
Трохи дорожче, приблизно в 20 євро, вийде вечеря в ресторані Voros Postakocsi, що знаходиться на вулиці Рада, 15. Вечеря в відмінному ресторані Gundel, що на вулиці Gundel Caroli, 4, обійдеться приблизно в 40 євро.
Якщо захочеться солодкого, десерти можна покуштувати в найстарішої кондитерської міста Gerbeaud's на площі Vorosmarty, 7. Чек на двох осіб - мінімум 20 євро, але це того варто.
Залишитися в Будапешті голодним дуже складно, якщо ви, звичайно, не є строгим вегетаріанцем. А всім іншим припаде до смаку дуже яскрава за смаком і калорійна за складом мадярська кухня, яка взяла зі східної та європейської все найкраще, приправивши все це червоним стручковим перцем - паприкою.
Традиційну угорську кухню вважають однією з найкращих серед європейських, поступається тільки такий у Франції і Італії. Вона відрізняється великою різноманітністю, а зобов'язана цим тому, що увібрала в себе гастрономічні досягнення всіх народів, які жили на території Угорщини. Столичні ресторани пропонують все найкраще, що є в угорської кухні.
В першу чергу варто поговорити про таке блюді, як гуляш. Це - не м'ясна підлива, до якої потрібно подавати гарнір (як ми звикли вважати). Гуляш являє собою густий яловичий суп з картоплею і цибулею, який завдяки своєму чудовому смаку носить прізвисько «царського селянського супу».
Ресторани міста пропонують також рибальське суп, який представляє собою асорті: варена риба, зелений перець, помідори і паприка. У цій країні рибні страви зазвичай вживають з яким-небудь гарніром - найчастіше це буває локшина з беконом і сиром.
Пропонуємо в якості другої страви замовити голубці - їх тут готують не так, як ми звикли. Голубці гасяться в відварі капусти з цибулею, перцем і паприкою, а коли їх подають на стіл, то додають зверху сметани і посипають смажений шпик. Печеня також є звичайним обіднім стравою угорської кулінарії.
Основною складовою страв традиційного угорського столу є стручковий червоний перець, або паприка. Її привезли до Угорщини в шістнадцятому-сімнадцятому столітті, під час турецького ярма. У угорської паприки є офіційно визнані смакові відтінки - рожевий, вогненна, солодка ...
Угорський сир вельми чудовий - він м'який, його готують із застосуванням паприки.
Закінчити обід в ресторані можна, спробувавши десерт - у вигляді листкового пирога з вишнями, яблуками, сиром або капустою; або ж ретеш - рулету з тонкого тосту з фруктовою начинкою; також можете замовити «шомлойська галушку» - бісквітної-шоколадний десерт ...
Славетні угорські вина є гордістю держави. По всьому світу особливо відомі білі токай. Ці вина виробляють ще з шістнадцятого століття в районі Токай-Хедьялья. Найбільш популярним є сорт «Токай асу» - його виготовляють з винограду, який вражений цвіллю Botrytis cinerea. Завдяки цьому процесу відбувається заізюмліваніе ягід, що підвищує солодкість напою.
Інший різновид - Токай асу есенція. Це вино має схожість з попереднім сортом, однак, відрізняється підвищеною концентрацією. Більш простим токайським є Токай едеш саморідні. Його виробляють в ті роки, в які не виходить набрати достатню кількість винограду з благородною цвіллю Botrytis cinerea. Є також схоже з хересом Токай Сараз саморідні, Токай харшлевелю і Токай фурмінт - ці різновиди білого вина не відрізняються високою ціною і виготовлені з тутешніх сортів винограду.
Іншими популярними місцевими сортами є: Балатон Боглар МУШКОТАЙ - мускатне напівсолодке вино високої якості, що має пряний мускатний аромат; Балатон Боглар Траміні виробляють з винограду Червоний Пряний Траміні, цей високоякісний напій характеризується шикарним букетом і пряним ароматом; серед сортів червоного вина можна відзначити такі, що мають високу якість, напої, як Віллані Медок Нуар, Сексард Каберне, Віллані Бургунді, Шопроні Кекфранкош; високоякісними білими сортами є Надьредеі Леанька, Морі Езерйо, Егерська Леанька, Іадьредві Оласріслінг.
Місцеве вино стане чудовим сувеніром з подорожі в Будапешт - поряд з популярним бальзамом «Унікум». Він є міцним, густим, гірким лікером, які мають фактично чорний колір. Він був створений придворним лікарем Йожефом Цвак згідно замовлення Імператора Австро-Угорського Йосипа Другого. Той дав йому прізвисько «унікальний». У наш час даний напій виготовляють згідно секретній рецептури, в його складі - близько чотирьох десятків лікувальних трав. Бальзам має цілющі для організму властивості. Виробники сортують його за оригінальними кулястим пляшках. Цей напій зазвичай додають в каву або чай, або ж використовують як аперитив перед прийомом їжі. Вартість бальзаму - від десяти до двадцяти євро.
Любителям більш міцної продукції підійде горілка «Палінка». Бувають такі різновиди, як абрикосова, черешнева, Грушеве, сливова і виноградна, її можна придбати в звичайному або сувенірної тарі. Найбільш правильним варіантом буде придбати її в спеціальному магазині «Magyar Pálinka Háza» - тоді ви не ризикуєте купити підробку. Ціна напою - приблизно десять євро за пляшку 0,7 л.
Цей заклад побудували досить недавно, на тому місці, де до цього був російський ресторан. Тут Вам, якщо хочете чогось рідного, за традицією того самого російського ресторану запропонують пельмені, холодець і кілька видів закусок. Всі інші страви, які подаються в закладі, належать традиційної місцевої кухні. Вечорами в ресторані можна послухати живу музику.
Це розкішне гастрономічне заклад розташований в старовинній четирёхвековой будівництві поблизу церкви Святого Матиаша. Відвідувачам пропонують смачні страви, живу класичну музику, угорський фарфор, романтичний інтер'єр ...
Фірмовими стравами, на які варто звернути увагу, є качина печінка на грилі, смажена на качиному жирі картопля, свинячі реберця. Ціни на страви - в межах 5700 форинтів.
Стильний заклад - винний бар, що розташований в районі Пешта, на Дунаї, він відмінно підійде для знайомства з тутешніми винами. Так як Andante Borpatika не є рестораном в прямому сенсі цього слова, то повноцінні страви в меню не присутні. Є закуски - гусяча печінка, свіжі овочі, салямі ...
Це - комплексне гастрономічне заклад, який розташовується в старовинному, що нараховує два століття будівлі, в районі Буда. У нього входять чотири складові - комфортний ресторан, який має внутрішній двір-патіо; тераса, де готують страви на грилі і можна також попити кави; інша тераса, з якої відкривається чудовий вид; винний льох, де Ви можете вибрати будь-яку з більш сорока сортів угорських вин.