Фарширований перець
Як готувати наш перчик? А зовсім просто !!
Якщо ми фаршируємо перець тільки овочами, значить і час готування менше, ніж у м'ясного фаршированого перцю.
- Перець фарширований овочами. Вичищаємо серединку перцю і фаршируємо сумішшю з обсмажених овочів. Всі овочі обсмажуємо окремо. Баклажан і картоплю обсмажуємо кубиками, моркву обсмажуємо натерту на крупній тертці, кабачок крупно порізаними кільцями, цибулю як вам подобається, головне що б все обсмажити окремо. Заправляємо товченим часничком, солимо, перчимо і фаршируємо перчики. На деко наливаємо рослинного масла трохи, складаємо перець і поливаємо томатним соком. Запікаємо 20 хвилин без кришки.
- Перець фарширований м'ясом і рисом. Я рис не відварюю. У м'ясний фарш додаю різаний цибулька, рису півсклянки, сметани півсклянки. терте яблуко, сіль, перець, спеції. Все добре вимішую і фарширую перець. На деко пару ложок рослинного масла, перчик, заливаю сметаною з томатним соусом і випікаю під кришкою 40 хвилин.
Все просто і швидко, а головне смачно.
Приємного вам апетиту.
Фарширований перець гаситися по різному, в залежності свіжий він, або заморожений.
Свіжовиготовлений фарширований перець закладається в казанчік, де вже зроблена засмажкою з цибулі і моркви, заливається водою і вариться приблизно хвилин 40. якщо перець великий то 50 хвилин.
Заморожений перець (тим більше якщо з дати виготовлення пройшло більше місяця) спочатку смажитися з одного боку хвилин 20. і з іншого боку хвилин 15-20 (теж в залежності від розмірів перцю), а потім тільки викладається в казанчік з уже попередньо приготованої засмажкою , і там вже варитися хвилин 15. Ми так робимо, тому що фарш з часом ставати жорстким, і не таким смачним, як свіжий. А якщо його смажити, то смак покращується!
Ну а якщо ви робите фарширований перець з Обощая, або іншою начинкою, то 20-25 хвилин, і досить. Головне що б перець встиг приготуватися. А йому для готовності потрібно хвилин 20-25!
Найвдаліша і смачна начинка у фаршированого перцю, це рис з м'ясом.
Є дуже багато різних начинок для фаршированого перцю, тому дізнатися час варіння або гасіння перцю, залежить від начинки.
Фарширований перець з м'ясною начинкою буде готовий через 40-50 хвилин.
Фарширований перець з овочевими начинками потрібно готувати не більше 30 хвилин.
Фарширований перець з фруктовими начинками, запікають в духовці не більше 20 хвилин.
Заморожений фарширований перець з м'ясною начинкою гаситься 1 годину.
У мене час гасіння фаршированого перцю з м'ясним фаршем займає всього двадцять хвилин. Цього цілком достатньо, тому що самий довго вариться продукт тут - рис. А він додається в м'ясний фарш вже в напівготовому вигляді. Тому двадцять хвилин достатньо, щоб все проварилося. Але я б радила подати перцю настоятися ще трохи під кришкою, щоб вийшла така смачна просочення вмісту перцю підливою.
Фарширований перець я готую або в глибокій сковороді-сотейнику, або в каструлі. Готую 35 - 45 хвилин, тоді він буде гарантовано готовим, що не сирим. Якщо перці поменше, то приготуються швидше, якщо побільше - трохи довше. Також слід зазначити, що перевіряти краще за готовності рису, особливо якщо в фарш ви кладете сухої рис. Раніше я рис злегка відварюють попередньо, але потім зрозуміла, що прекрасно готується і сухий рис, а також попередньо замочений на 10-20 хвилин у воді рис.