Як вибрати
Зверніть увагу на колір продукту, надмірно темні або яскраві ковбаски містять чимало добавок, в тому числі консервантів. До складу всіх сосисок входить нітрит натрію, він надає стабільність їх забарвленні, якщо продукт має насичений рожевий відтінок, значить з добавкою переборщили.
На вигляд хороші сосиски повинні бути гладкими, рівномірного кольору без затемнень. Сморщенность говорить про те, що ковбаски давно лежать на вітрині без упаковки. В ідеалі напівфабрикати, витягнуті з упаковки повинні зберігатися не довше п'яти діб. В упаковці термін досягає 20 днів.
приготування
- натуральну оболонку залишають на продукті, необхідно лише помити ковбаски і можна приступати до варіння;
- штучну слід зняти з ковбасок, хоча не всі цього дотримуються вважаючи, що в ній сосиски виходять більш соковитими.
Порада! Щоб зварити сосиску в штучній оболонці і її не розірвало, слід зробити на її поверхні кілька невеликих надрізів.
Деякі любителі їдять сирими, не піддаючи їх теплової обробки, це допустимо, але загрожує неприємними наслідками у вигляді розлади шлунка. Варити підготовлені сосиски можна в каструлі, мультиварці, пароварці і навіть в мікрохвильовці.
У каструлі
Налити води і закип'ятити її. Додавати солі немає необхідності, так як напівфабрикат вже її містить. Ковбаски опускаються в окріп, тому питання про час варіння зводиться до того скільки варити сосиски в киплячій воді. Після закипання їх слід варити 3-5 хвилин в залежності від розміру. Після чого варений продукт слід витягти з води і відразу ж подавати до столу не чекаючи охолодження.
У мікрохвильовці
У мікрохвильовці ковбаски можна приготувати двома способами:
- Перший має на увазі використання води. Для цього потрібна містка посуд з кришкою куди вкладаються сосиски і заливаються водою. Важливо щоб ковбаски були повністю сховані під водою. Після чого посуд ставиться в мікрохвильовку на повну потужність і продукт вариться після закипання 3-5 хвилин.
- Другий метод сухої. Для нього потрібна тільки відповідна тарілка, на яку розміщуються ковбаски, і вона вирушає в мікрохвильовку. Це дуже швидкий спосіб, протягом 1-2 хвилин сосиски будуть готові. При цьому так вони виходять дуже соковитими і особливо смачними.
Порада! Щоб зберегти ковбаски деякий час гарячими їх можна помістити в злегка розігріту духовку.
Крім цього, ковбасний напівфабрикат можна варити в мультиварці, для цього підійде кілька режимів: варіння на пару, випічка або гасіння. В іншому процес повністю схожий з приготуванням в каструлі.
Добре підійде для приготування пароварка. Вважаються, що ковбасний напівфабрикат, приготований в ній, збереже найбільшу кількість смаку і користі. На пару продукт приготується за 10 хвилин.
Крім звичних сосисок, на прилавках магазинів можна знайти ковбаски з наповнювачем з сиру і інших компонентів. Як правило, вони вже пройшли повну термічну обробку і готові до вживання. Але все ж їх варто розігріти щоб поліпшити смак.
Популярні статті:
