Вареники з картоплею - дуже ситне і смачне блюдо. Рецепт його приготування знаком всім і кожному практично з дитинства. Хтось уміє і любить готувати такі ласощі в домашніх умовах, а хтось вважає за краще купувати вареники в магазині. Однак обидва ці типи людей сходяться в одному - вони мають варити дане блюдо.
На перший погляд, в процесі термічної обробки нічого такого немає, але насправді є тут і свої специфічні особливості. Наприклад, скільки варити вареники?
Особливу увагу варто приділити тому факту, що вареники - ласощі ніжне і до них потрібен особливий підхід.
- По-перше, вибирати краще ті магазинні вареники з картоплею, в які входить борошно вищого або першого сорту. Особливість таких вареників в тому, що їх тісто більш еластичне, а відповідно менше шансів, що шви розійдуться або тісто прорветься при варінні і картопля вирветься назовні.
- По-друге, вареники правильно варити тільки в окропі. Чому? Все дуже просто, щоб тісто не встигло розмокнути і розповзтися. Тому алгоритм простий, беремо каструлю, наливаємо воду, не забуваємо трохи посолити і чекаємо закипання. Як тільки вода закипить (через 5-7 хвилин), потихеньку по одному починаємо відправляти туди вареники і головне, після цього треба засікти час.
- По-третє, мова піде і про час варіння. Для кожного типу вареників воно індивідуально. Якщо ми маємо справу зі свіжими варениками, то їх кидаємо в окріп і варимо протягом 5-15 хвилин, залежить від товщини скоринки. Якщо перед нами заморожені вареники, то тут підхід вже інший. Такі вареники правильно варити не менше 15-20 хвилин, процес трохи довше.
- По-четверте, начинка! Здавалося б, звичайна картопля, чого там може бути такого? Насправді є різниця і в начинці. Якщо використовувалося картопляне пюре, то відповідно чекати треба лише приготування скоринки, а це швидко. Якщо сиру картоплю, то тут доведеться поварити, так як нам потрібно, щоб і начинка приготувалася, а отже, і часу піде більше, 15 хвилин для сирих і 20 для заморожених. Вареники останнього типу правильно протестувати перед тим, як вийняти. Просто дістати один вареник і спробувати.
- По-п'яте, не забуваємо і про ледачих вареники з картоплею - це окрема історія. Тривалість їх приготування, як правило, коливається від 7 хвилин до 10 хвилин. До речі кажучи, їх варити також потрібно в гарячій і підсоленій воді.
Хитрість: щоб домашні вареники з картоплею не злипалися, в каструлю з водою можна додати пару крапель олії. На смак це ніяк не відіб'ється, зате полегшить роботу.
По-шосте, мало зварити це дуже смачне блюдо, потрібно ще й подати. Подавати вареники з картоплею рекомендується, щедро змастивши вершковим маслом, разом зі свіжою сметаною і зеленню.
Ось так ось просто зварити смачні вареники з картоплею, щоб порадувати свою сім'ю і гостей, що прийшли. Більше вам не доведеться дізнаватися скільки варити вареники, запам'ятайте з першого разу.
Готуйте смачно і приємного вам апетиту!