Поділіться рецептом в мережі:
- охолоджена скумбрія (2-3 Ш.Т),
- цибуля ріпчаста 3 шт.,
- морква 1 шт.
Рибу помити, по можливість витягнути хребет. Якщо цього зробити не виходить, не турбуйтеся! Просто надалі доведеться різати Скумбрию більшими шматками. Якщо хребет вийшло видалити, рибу можна різати на невеликі шматочки, якщо немає, то на великі. Обсмажити на розпеченому маслі до золотистої скоринки. Для отримання товстого шару смаженої кірки, можна обваляти шматочки в борошні. На іншій сковороді обсмажити цибулю, порізану кубиками і моркву, попередньо натерту на крупній тертці. Рибу слід смажити на кожній стороні по парі хвилин, інакше до гасіння вона просто розвалитися. При необхідності, рибу можна прибрати з вогню до готовності цибулі та моркви.
Коли цибуля та морква гарненько обсмажити, відправити їх на сковороду з рибою. Знову поставити на вогонь, перемішати, зменшити вогонь. Влити в сковороду трохи води, щоб нічого не пригоріло. Закрити кришкою і дати гаситися. На гасіння піде приблизно 20-25 хвилин. Після чого рибу вимкнути і подавати з гарніром. Можна остудити блюдо і подавати в якості холодного страви. Смак тушкованої риби, вас точно порадує! Цю страву можна готувати, як на повсякденний вечерю, так і на святковий стіл.
- Для того, щоб страва не перетворилося в одну кашу, рибу не слід нарізати дуже дрібно. Кожен шматочок повинен бути товщиною приблизно в 2 см.
- Не варто поспішати обсмажувати рибу на іншій стороні. Перевертати шматочки слід тільки тоді, коли з'явитися золотава скоринка.
- Для додання вишуканості страви, при напівготовності риби, можна додати 1 столову ложку червоного вина. Вино швидко випаруватися, а смак залишиться.
Гарного дня і смачного))
Прості рецепти на швидку руку: