Сьогодні пропонуємо запекти скумбрію під овочами. Незважаючи на те, що скумбрія досить жирна, її можна і потрібно включати в дієтичне меню - вона покращує імунітет, виводить з організму шлаки і токсини, її м'ясо повністю засвоюється організмом. Ця риба містить в собі багато фтору і фосфору, завдяки чому зміцнюються кістки і зуби, відмінно впливає на шкіру і волосся. Скумбрія - джерело корисностей!
Складові:
Скумбрія свіжа або свіжоморожена (без голови і нутрощів) - 1000 г
Гарбуз - 500 г
Картопля - 500 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт
Сметана 15% - 100 мл
Борошно вівсяне (або пшеничне) - 30 г
Вода - 400 мл
Олія - 1-2 ч. Ложки
Зелень, сіль, перець, спеції - за смаком
приготування:
1. Картопля поставити відварюватися, майже до готовності. Рибу промити, обсушити, видалити голову, плавники, нутрощі, за бажанням, хребет і кістки. Нарізати порційними шматочками.
2. Кожен шматочок риби натираємо сіллю, спеціями, перцем, посипаємо рубаною зеленню і залишаємо маринуватися на деякий час.
3. Тим часом чистимо від шкірки і насіння гарбуз, натираємо на крупній тертці. Після того як картопля відварити й остудити, очищаємо його і також натираємо на крупній тертці, як гарбуз.
4. Ріпчасту цибулю чистимо і шаткуємо, обсмажуємо на розпеченій сковороді в краплі рослинного масла до золотистого кольору. У мисці з'єднуємо картопля, гарбуз, обсмажену цибулю, сметану і спеції, додаємо сіль за смаком і ретельно все перемішуємо.
5. На дно форми рівномірно розкладаємо половину овочевої суміші. Далі викладаємо шматочки риби.
6. Воду доводимо до кипіння, віночком змішуємо з борошном, щоб не утворилося грудочок, додаємо сіль, якщо потрібно - приправи, перець ... заливаємо рибу. Зверху розподіляємо залишки овочевої маси.
7. Запікаємо рибу з картоплею і гарбузом в духовці, при 180-200 градусах, 35-40 хвилин.
8. Подаємо з рубаною зеленню до обіднього столу.
В 100г готового блюда міститься 140 ккал: білки - 10 г, жири-8 г, вуглеводи - 7 м