Натуральний сливовий сік має яскравий насичений колір, а його освіжаючий смак багатьом подобається приємною кислинкою. Цей напій дуже ароматний і тонізуючий і до того ж дуже корисний.
Як робити сливовий сік в домашніх умовах на зиму?
Спершу промийте, просушіть і очистіть сливу від кісточок і хвостиків. Зберіть соковарку і поставте на плиту, залийте воду і дочекайтеся, поки вона закипить. Потім перекладіть в друшляк підготовлені сливи, накрийте кришкою і поставте прилад на мінімальний вогонь. Додайте на шлангу затиск, і не чіпайте пристрій найближчу годину.
Після закінчення відведеного часу, поставте під шлангом тару для соку і приберіть зажим. Якщо сік не рухається по трубці, затисніть шланг і продовжуйте варіння ще 10 хвилин і пробуйте зливати сік.
Тепер наполовину готовий сік можна підсолодити. Прокип'ятіть напій хвилин 5 і приступайте закочування в заздалегідь підготовлені стерильні ємності.
Яблучно сливовий сік - рецепт на зиму
- слива - 975 г;
- яблука кисло-солодкі, садові - 475 г;
- цукор - 150-175 м
Спочатку фрукти гарненько помийте, видаліть кісточки, сердцевінкі та інші хвостики. Надішліть фрукти в соковижималку. чергуючи сливові часточки з яблучними. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить приблизно літр соку.
А з останків макухи зваріть компот або спечіть ароматний пиріг.
Пінку можете не прибирати, вона не зашкодить соку. Виливайте його в каструлю, додайте цукор, дочекайтеся, поки закипить і вимикайте вогонь. Сік готовий! Розлийте його по стерильною тарі і герметично укупорьте.
Сливово-грушевий сік на зиму
Ретельно промийте груші і видаліть плодоніжки, для зручності розріжте плоди на четвертинки. Зливи помийте в холодній воді, розріжте на половинки і видаліть кісточки.
Встановлюємо соковижималку на перший режим, призначений для м'яких фруктів, і першими Відведіть туди сливи. Слідом завантажте груші і за кілька секунд у вас вийде чудовий ароматний сік. Пінку можете залишити. Додайте корицю, перемішайте і сік готовий!
Щоб заготовити на зиму такий сік, розлийте його по стерилізованим банкам, накрийте кришками і поставте у велику каструлю на водяну баню. Сік в невеликій банку повинен кипіти 15 хвилин. Потім загорніть стерильною кришкою і залиште під ковдрою для повільного охолодження.
Такий сік в прохолоді зберігається досить довго, так що сміливо заготовлюйте його у великій кількості. Також сік виходить досить концентрованим, тому взимку його можна розбавляти водою у співвідношенні 1: 1.
Сливовий сік без цукру на зиму
- слива будь-якого сорту - 1,5 2 кг.
Для початку сливи потрібно добре промити, видалити хвостики і кісточки. Потім зручним способом вичавити сік. Якщо у вас є соковижималка - процес не займе багато часу. Можна скористатися м'ясорубкою. Для цього м'якоть сливи пропустіть через найдрібніше ситечко, масу прогрійте на мінімальному вогні і спочатку пропустіть масу через сито, а потім відіжміть через марлевий мішечок сік. Це займе достатньо часу, але напій в результаті вийде дуже навіть якісним.
Готовий сік перелийте в емальовану каструльку, поставте на мінімальний вогонь, якщо вам здається, що сік густоват - додайте склянку води. Дочекайтеся закипання, нехай побурліть пару хвилин. Розлийте в стерилізовані пляшки і пастеризують 15 хвилин при 85 градусах.