Складові:
- листкове тісто бездріжджове - 500 грам.
- куряча грудка - 1 штука.
- печериці - 4 штуки.
- цибуля - 1 штука.
- солодкий перець - 0,5 штуки.
- оливкова олія - 2 столові ложки.
- чебрець - 2 гілочки.
- сіль, перець за смаком.
- кунжут чорний і білий, гарбузове насіння для прикраси.
Як приготувати слойки з куркою і грибами:
1. Підготуємо продукти для слоек. Листкове тісто дістанемо з холодильника і залишимо розморожувати. Цибулю і перець почистимо і помиємо, гриби протремо серветкою, мити їх не раджу, так як вони добре вбирають вологу і стануть водянистими. При бажанні можна зняти з печериць зверху шкірку.
2. Курячі грудки обмиємо, зріжемо жир і наріжемо дрібними шматочками, посолити і поперчити. З чебрецю обірвемо листочки і посиплемо куряче м'ясо, поллємо оливковою олією, гарненько перемішати і залишити маринуватися на 10-15 хвилин.
3. Поки м'ясо маринується, займемося овочами. Цибулю і солодкий перець почистимо, наріжемо дрібними кубиками і поставимо на плиту трохи обсмажити. Печериці наріжемо такими ж шматочками і додамо до овочів. Тушкуємо на слабкому вогні, поки не випарується волога, не треба зажарювати, нехай овочі будуть соковитими і ніжними. Знімемо з плити сковороду, додамо нарізані курячі шматочки і все перемішати. Тобто курка у нас не обсмажується. Куряча грудка готується досить швидко і при запіканні в духовці вона не висохне, залишиться м'якою і соковитою!
4. Тим часом листкове тісто відійшло від заморозки. Слойки можна надати різну форму, а ми приготуємо їх у вигляді конвертів. Відріжемо потрібний шматок листкового тіста, подпиліть борошном робочу поверхню, прісиплем борошном тісто і акуратно розкачати пласт тонший качалкою. Намагаємося, щоб розкатаний шматок тіста залишився прямокутником і не деформувався. Так слойки вийдуть рівними і красивими. Наріжемо розкатаний пласт на квадрати зі стороною приблизно 8-10 сантиметрів.
5. У середину кожного квадрата кладемо приблизно чайну ложку начинки з овочів, грибів і курячої грудки.
6. З'єднуємо всі чотири кути вгорі і стиснемо їх, так щоб вони злиплися. Знизу кожен кут теж притиснемо, щоб не витікав сік. Яєчний жовток розбовтати трохи і смажена тісто зверху, у нас при запіканні вийде апетитна скоринка. Зверху прісиплем кожну слойку кунжутом і гарбузовим насінням. А можна взяти мак, кмин або коріандр.
7. Відправляємо слойки в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180-190 градусів. На деко я постелила папір для випічки і трохи змастила олією. Слойки підрум'яняться і піднімуться, тісто стане хрустким, а начинка залишиться соковитою.
Смачні слойки з куркою і грибами готові. Пригощайтеся.
З повагою, Надія Юрікова.