Слойки з вишнею з листкового тіста - це наша кулінарна тема на сьогодні. Тема не складна, оскільки працювати ми будемо з готовим листковим тістом, та й начинка не передбачає будь-яких хитромудрих маніпуляцій. Тому, якщо у вас в холодильнику завжди буде заморожене листкове тісто і не менш заморожена вишня, ваші домашні (і навіть несподівані гості) завжди можуть розраховувати на смачне частування, яке, до того ж, виглядає так, немов тільки що з модною паризької пекарні.
оцінка страви
5 балів
Історія листкового тіста
Слойкою називається листковий пиріжок або інше кулінарний виріб з листкового тіста. Винахід листкового тіста приписують французькому художнику XVII століття Клоду Лорреном, одному з найбільших майстрів класичного пейзажу. Листкове тісто буває прісним або дріжджовим. У будь-якому випадку, крім борошна, основним його компонентом є різні види жирів (зазвичай - вершкове масло, іноді - маргарин). Шаруватість тесту досягається завдяки вмісту окремих шарів жиру, який при кімнатній температурі перестає бути рідким.
Під час приготування тонкі шари чергуються з шарами жирів, отримане тісто неодноразово розгортають і складають для того, щоб збільшити кількість шарів. Готувати таке тісто - заняття вельми трудомістка, оскільки віддають перевагу катанню його необхідно дуже тонким шаром, але ні в якому разі не допускаючи поривів. В процесі розкочування тісто має бути прохолодним, тому його охолоджують після виготовлення кожного шару. На щастя, сьогодні можна практично в будь-якому супермаркеті купити готове, але заморожене листкове тісто і використовувати його на свій розсуд, тобто для виготовлення кулінарних виробів вже вдома. До речі, кондитери між собою називають «слойкою» не тільки випічку, а й саме листкове тісто. Наприклад, «зробити слойку» означає не що інше, як приготувати листкове тісто.
Користь листкового тіста
Листкове тісто, як і будь-яка інша, корисним можна назвати з великою натяжкою, чого не скажеш про начинку. А у нас сьогодні, нагадаємо, на порядку денному - слойки з вишнею з листкового тіста. Вишня - це дуже корисний продукт. У ній міститься безліч неймовірно корисних речовин. М'якоть, наприклад, багата бактерицидними речовинами. Фарбувальний пігмент антоціан наповнює м'якоть плода рівномірно, тому має відмінну засвоюваність. Кумарин, який міститься в плодах вишні, є речовиною, яке знижує згортання крові. Тому вишню застосовують для профілактики деяких ускладнень артеріального атеросклерозу.
Крім того, у вишні містяться магній, кобальт, залізо, пігменти, а також вітаміни C, B1, B6. А ще вишня може виводити з організму азотисті шлаки, вона ж допомагає при захворюваннях психіки, артриті, як м'яке проносне і відхаркувальний. Останні дослідження також виявили, що вишня містить еллаговую кислоту, яка блокує формування ракових клітин, а, значить, запобігає зростання ракових пухлин і їх розвиток. Так що вишнева начинка - це не тільки дуже смачно, але й дуже корисно.
складові
- Тесло листкове готове - 450 г;
- Вишня морожена - 200 г;
- Цукор - 3 столові ложки;
- Крохмаль - 2 столові ложки;
- Яйце - 1 штука.
Слойки з вишнею, рецепт з фото, приготування
- Для початку нам потрібно розморозити листкове тісто, оскільки продається воно зазвичай замороженим. Розморожуємо при кімнатній температурі приблизно 30-40 хвилин або стільки, скільки вказано на упаковці тесту. Розрізаємо тісто на 12 однакових прямокутників. Втім, їх може бути і менше, якщо ви хочете приготувати слойки більшого розміру.
Розморозимо за 30-40 хвилин листкове тісто, а потім розділимо його на 12 або більше рівних трикутників
Візуально розділимо прямокутники на дві частини і в одній з них зробимо посередині невеликі надрізи
Розморожуємо або моєму вишню
Очищені вишні змішуємо з цукром
Поки вишня не пустила сік, викладаємо її на ту частину прямокутників, в якій немає надрізів
Ягоди зверху слід посипати крохмалем щоб вони не пускали зайвий сік
У висновку накриваємо вишні другою частиною тіста з надрізами і по колу формуємо узор за допомогою вилки
Деко застилає пергаментом і викладаємо випічку
Змащуємо булочки збитим яйцем
Випікати слойки необхідно в духовці приблизно 15 хвилин при температурі 200 градусів
Коли слойки спечуть, щоб вони залишалися м'якими, покладіть їх у закриту посуд
Ну що, правда, простий рецепт? Ви ж не втомилися? ХозОбоз впевнений, що немає, бо слойки з вишнею, рецепт яких ми сьогодні вам представили, настільки простий, що втомитися при його втіленні в життя просто неможливо. Втім, ви самі вже у всьому переконалися.
Схожі рецепти
