У кожної господині бувають ситуації, коли потрібно приготувати смачну випічку, але часу або просто бажання на метушню з тестом особливо немає. Для таких випадків потрібно обов'язково підготуватися заздалегідь. У мене в морозилці завжди є запас покупного листкового тіста і заморожених вишень. З усього цього виходять неймовірно смачні і красиві слойки - ніхто не вірить, що на їх приготування йде всього півгодини!
Сьогодні листкове тісто з магазину користується величезною популярністю. Якщо інші види тесту замісити просто, то з листковим доводиться витратити чимало зусиль. Погляньте на цей процес в нашій покрокової інструкції. Тому я, як і багато господинь, Краще вже приготувати слойки з вишнею з листкового тіста, купленого в магазині. Та не тільки слойки, але і рулети, пиріжки, круасани та інші смаколики.
Якщо гості вже майже на порозі, і немає можливості вибігти в магазин за солодощами до чаю, я печу смачне частування вдома. Потрібно всього лише дістати з морозилки приховане готове листкове тісто і вишню. Розморожується все дуже швидко. Мені подобається, коли вишня в слойки йде з кісточкою, тому я її так і запасають. Але багато хто воліє без кісточок. В цьому випадку кісточки потрібно буде витягнути.
Про рецепті
Спосіб приготування. в духовці .
Загальний час приготування. 40 хв.
Кількість порцій. 12.
Складові:
- листкове тісто - 1 лист
- вишня - 36 шт. близько 200 г
- яйце - 1 шт.
- картопляний крохмаль - 2 ст.л.
- цукор - 2-3 ст.л.
Спосіб приготування
- Тісто і ягоди дістаємо одночасно. Вишню спочатку потрібно розморозити, щоб позбавитися від зайвої рідини, яка може зіпсувати якість і зовнішній вигляд готової випічки. Якщо ж у вас свіжа ягода, використовуйте її відразу. Кісточку краще не виймати, щоб не було багато соку. Коли вишня злегка відтанула, посипаємо її цукровим піском. Даємо полежати ще хвилин десять або трохи більше, щоб вона пустила сік. Потім зливаємо рідину і залишаємо тільки ягоди.
- Після чого посипаємо вишню крохмалем.
- Тепер займемося відтанули листковим тістом. Розкачуємо його і в довжину і в ширину і розрізаємо на квадрати. Я розділила на 12 частин.
- Викладаємо в кожен квадрат по три або скільки поміститься вишні. Кладемо начинку по діагоналі.
- Як сформувати слойки, можете придумати самі, я ж роблю їх у вигляді трикутних пиріжків. Головне - ретельно скріпити краю.
- Викладаємо на деко. Я змастила його рослинним маслом, але можна скористатися і пергаментом. Змащуємо поверхню пиріжків жовтком і посипаємо цукром. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин до красивої рум'яної скоринки.
- Виймаємо пиріжки з духовки і даємо їм охолонути. На той випадок, коли ягода дуже кисла, можна ще посипати цукровою пудрою.
- Залишається подати ці смачні і дуже соковиті слойки з вишнею до чаю.
На замітку
- Ягоди змішують з крохмалем для того, щоб запобігти надмірне виділення соку. Крохмаль поглинає рідину. До речі, подивіться на рецепт вишневого киселю з заморожених ягід, там теж додають крохмаль, але з інших міркувань.
- Рекомендується розгортати листкове тісто якомога тонше, щоб після випікання воно не було жорстким і сухим.
- Якщо ви хочете, щоб ваші слоечки мали аромат ванілі, додайте в жовток для змазування полпакетіка ванільного цукру.
- Якщо ви любите корицю, рекомендую додати її в начинку. Можна перемішати відразу з цукром. Вийде неймовірно смачне і ароматне виріб.
- Форму пиріжків з вишнею можна надати будь-яку. Наприклад, зробити їх у вигляді конвертика.
