Вареники з вишнею - дуже смачне і ситне блюдо. Відмінно підійде для сніданку, вечері чи обіду. Ніжне тісто і соковита начинка - ідеальне поєднання. Таке ласощі можна готувати і взимку і влітку, влітку звичайно готують частіше тому є свіжі ягоди. Взимку їх можна приготувати з заморожених або консервованих вишень.
Ми дамо вам два рецепти на вибір, як приготувати смачні вареники з вишнею, щоб вам простіше було розібратися, до рецептів ми докладаємо покрокові фотографії.
У першому рецепті ми приготуємо вареники з тіста на сироватці, у другому з тіста на окропі. З обома варіантами впорається навіть починаюча господиня.
Готові зварені вареники можна подавати з цукром, сметаною або ягідним соусом. Їх можна їсти гарячими, також смачними вони будуть і холодними, тільки холодними вони можуть зліпитися одна з одною, але деяких це не лякає і вони навпаки поважають холодні вареники з вишнею. Зліплені вареники можна заморожувати, але найсмачнішими вони будуть свіжо-зліплені і тут же зварені зі свіжої вишні. Вареники можна ліпити руками, а також використовувати вареніколепілкі. Загалом, було б бажання і трохи часу і ви зумієте за допомогою наших покрокових рецептів з фото зробити вареники з вишнею.
Рецепт№1. Вареники з вишнею на окропі
Саме тісто приготувати просто, готується воно на основі крутого окропу, борошна, олії та солі. Начиняти вареники з такого тесту можна всім, чим завгодно вашій душі - вишня, смородина, полуниця, всі варіанти однаково хороші.
Вже готову страву можна зверху посипати тієї ягодою, яку ви використовували, а якщо хочете зробити блюдо цікавіше - полийте його розтопленим вершковим маслом з ваніллю або корицею. Прикрашати все можна гілочкою ароматної м'яти.
складові
- чарка або 50 грам крутого окропу;
- 150 грам борошна;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- пучку солі;
- жменю стиглої вишні;
- 1 ст. л. цукру;
- гілочки м'яти для прикраси.
Як приготувати вареники з вишнею з заварного тіста
У глибоку ємність просійте пшеничну муку, зробіть невелике заглиблення, влийте ароматне рослинне масло, присолите.
Додайте окріп.
Акуратно починайте перемішувати суміш ложкою, потім доопрацювати тісто руками.
Відкладіть поки тісто під кухонну серветку, щоб воно не завітриться.
Стиглі ягоди вишні промийте під прохолодною водою. Видаліть кісточки за допомогою десертної ложки, шпильки або спеціального пристосування для видалення кісточок. Останнім часом з'явилися зручні машинки для видалення вишневих кісточок, які зроблять всю роботу за вас і залишать ваші руки чистими, а вишеньки акуратними.
Після видалення кісточок покладіть вишні в друшляк або сито, щоб весь зайвий сік стік.
Поки займалися ягодами, тісто трохи настоявся і готове до роботи.
Розкачайте один пласт, за допомогою келиха зробіть невеликі круглі заготовки.
Покладіть на них ягоди, притрушені цукровим піском. Я ложу на кожен варенічек по дві вишеньки, цукру потрібна щіпка.
Защипніть краю, надайте напівфабрикату форму вареника.
Опускайте їх в заздалегідь кипляче воду, варіть до спливання.
Готову страву посипати очищеної ягодою і притрусіть цукром.
Ось і готові вареники з вишнею, смачного!
Рецепт №2. Вареники з вишнею, приготовані на сироватці
Вареники з вишнею на сироватці я готую за рецептом своєї улюбленої бабусі. Це дуже простий і економний рецепт, який не вимагає великої затрати грошей і часу. Продукти для їх приготування дуже прості і знайдуться на кухні у хорошої господині. За зиму все наситилися варениками з картоплею та капустою, а в сезон ягід вареники з вишнею будуть найбільш актуальні.
Ця чудова ягода з кисло-солодким смаком має велику кількість шанувальників, так як в її арсеналі безліч лікувальних властивостей. Наше частування буде не тільки смачним, але і корисним.
- 1 стакан сироватки;
- 220 грам борошна;
- пучку солі;
- вишня для начинки;
- цукор для начинки.
Спосіб приготування вареників з вишнею з тіста на сироватці:
Приготування вареників починається з опари. У глибоку миску висипаємо половину борошна.
Вливаємо до неї сироватку і дуже добре розмішуємо отримане тісто. Сироватка повинна бути не сильно холодної, підігрійте її до кімнатної температури.
Потім додаємо решту в склянці борошно і месім тісто вже руками.
Не слід його сильно довго замішувати, вареники можуть вийти тугими.
Вишні, попередньо відібравши весь неліквід, вимийте прохолодною водою. Видаляти з них кісточки немає необхідності, але в такому випадку попередьте всіх, що вареники містять кісточки. Дітям краще приготувати вареники без кісточок. Після видалення кісточки не забудьте дати стекти вишневому соку.
Приступаємо до ліплення вареників. На дощечку насипте достатню кількість борошна і розподіліть її по всьому периметру.
Відрізавши від тесту невеликий шматочок, скачайте з нього товсту смужку і розріжте її на рівні частини.
Кожен шматочок розкачайте на кружечки.
У центр кожної плоскої коржики покладіть начинку, на такі кружечки я ложу по три вишеньки, насипте трохи цукру і защемить краю тесту.
Необхідно заклеїти всі щілини вареника, щоб при варінні сік вишні не витік назовні.
Відварюємо вареники в трохи підсоленій киплячій воді. Через хвилинку після спливання на поверхню, воду зливаємо або дістаємо вареники шумівкою.
До готових вареників можна додати сметану і присипати цукром.
