Що б робило людство, якби в природі не існувало такого явища, як яйце (неважливо, куряче, перепелине або ж страусине)? Адже навряд чи можна відшукати більш зручний і швидкий в приготуванні продукт, коли немає часу (або бажання) возитися з приготуванням сніданку або вечері. Тим більше що варіантів страв з нього придумано безліч. Сьогодні, наприклад, на сніданок у нас проста, але незрівнянно смачна яєчня по-французьки з бужениною.
Це як раз той випадок, коли в нашому холодильнику «завалялася» буквально пара шматочків м'ясного делікатесу і єдиний синьйор помідор. Ну а решту інгредієнтів, як правило, завжди є в запасі хоча б в невеликих кількостях. Так що голодними на роботу ми не підемо.
- 3 великих курячих яйця;
- 2 скибочки хліба (неважливо, житнього або пшеничного);
- ріпчаста цибуля і сіль - за смаком;
- по 50 г. твердого сиру і вершкового масла;
- великий помідор;
- 2 шматочки буженини.
- Припадуть до місця які-небудь не дуже гострі спеції і приправи, травички і зелень. Замість буженини, зрозуміло, згодиться будь-який м'ясний делікатес, залишки відвареного м'яса, сосиски або ковбаса.
- Час приготування яєчні - максимум 20 хвилин.
- Кількість порцій - 2-3.
Як приготувати яєчню по-французьки:
Насамперед підготуємо всі інгредієнти:
Помідор обполощемо, виймемо плодоніжки і поріжемо невеликими за розміром тонкими пластинками. Хліб наріжемо дрібними кубиками. Лук очистимо й дрібно (неважливо) нашаткуємо. Сир потремо на крупній тертці (можна і на дрібній). Буженину поріжемо маленькими брусочками.
Яйця розіб'ємо в миску, приправити сіллю і злегка збовтати за допомогою вилки.
Кинемо на сковороду шматочок масла і, поставивши на середній вогонь, дочекаємося, коли воно розтане і почне потріскувати. Потім викладемо подрібнену цибулю, будемо пасерувати до напівпрозорості. Слідом відправимо в сковороду шматочки буженини, обсмажити з хвилину тепер уже разом з цибулею. Готуємо яєчню виключно на середньому вогні.
Далі викладемо помідори, перемішати.
Через хвилину кинемо хліб і після перемішування вмісту сковороди вилити яйця.
Тут же все перемішати, немов готуємо яєчню-базіку, посиплемо зверху сиром, закриємо кришкою сковороду і доведемо до готовності. Тобто до моменту, коли яєчна маса злегка ущільнити, а сир розплавиться, утворивши на поверхні ніжну м'яку скоринку.
До столу яєчню по-французьки з бужениною, яка відрізняється своєю пишністю і ніжним смаком, подамо в гарячому вигляді.
Приємного апетиту і вдалого дня.
