Як бачимо, в сучасній російській мові до слова кулінарія додалося нове визначення - «смачна кулінарія». Новий термін з'явився після того, як господині стали активно обмінюватися рецептами. Пропонуючи свої рецепти, в яких зазвичай перераховуються інгредієнти і дається опис приготування страви, акцент зазвичай робиться саме на те, що приготоване з даного рецептом страва буде обов'язково смачним.
Однак останнім часом, коли люди стали більше дбати про своє здоров'я, одного визначення «смачна страва» недостатньо. Зараз в кулінарних рецептах намагаються поєднати два визначення. «Смачна і корисна їжа». Така ситуація склалася під впливом поширеної думки: «Товстіють через смачної їжі. Тому вся здорова їжа - несмачна ». Ця думка, мабуть, склалося не без участі лікарів-дієтологів, які іноді дають такі поради своїм пацієнтам: «Хочете бути здоровим, їжте тільки те, що вам не подобається».
Як ми з'ясували, кулінарія - це мистецтво приготування їжі. Іншими словами - призначення кулінарії полягає в тому, щоб зуміти підлаштуватися під будь-які смаки, надати стравам апетитний вигляд, щоб у людини не виникало сумніву пробувати його чи ні. Однак точно таким же чином страви, які людині не подобаються, можна прикрасити так, щоб людині захотілося їх спробувати. В результаті людина зможе знайти в нелюба блюді якусь привабливість Кулінарія - це ще й здоров'я. В основі будь-яких дієт лежать кулінарні страви, які готуються з урахуванням нюансів здорового харчування.