Мініатюрна піца - страва не тільки просте в приготуванні, але і дуже зручне. Її можна взяти на пікнік, покласти дитині в школу в якості сніданку або обіду, перекусити такої своєрідної «ватрушки» на роботі або ж здивувати друзів оригінальним виконанням класичного рецепту. Міні піца може бути створена в найрізноманітніших варіантах. Давайте познайомимося з найвдалішими з них.
Для приготування тіста потрібно:
Даний рецепт розрахований на 24 мініатюрні піци. Тому, при необхідності, складові компоненти тіста і начинки можна пропорційно зменшити.
- 0,5 л молока;
- пакетика сухих дріжджів;
- 80 г цукру;
- 0,5 л води;
- 300 г маргарину;
- 2,1 кг борошна;
- трьох яєць;
- ванілі (на кінчику ножа).
Змішуємо трохи підігріте молоко, цукор і дріжджі. Ми залишаємо в теплі до появи піни. Потім додаємо маргарин (розтоплений, але не гарячий), яйця (один білок і два цілих), теплу воду і ваніль. Висипаємо борошно, замішуємо тісто і залишаємо його в теплі «підходити». Збільшилася в обсязі масу ділимо на невеликі кульки, викладаємо на деко, змащене олією, і даємо їм расстояться хвилин 10-15.
Тим часом займаємося начинкою, що складається з:
В підійшли тестяних кульках склянкою робимо поглиблення. Руками трохи сплющуємо і розтягуємо основи для піци, залишаючи при цьому невеликі бортики. Начинку викладаємо в такій послідовності: цибуля, гриби, ковбаса. Заправляємо кожну міні піцу столовою ложкою заливки. Зверху посипаємо тертим сиром. Збиваємо з холодною водою залишився жовток і змащуємо цією сумішшю кожен піцу.
Деко ставимо на 15 хвилин в нагріту до 200 градусів духовку. Готові міні-піци можна їсти відразу. Але в холодному вигляді вони так само смачні, як і в гарячому.
В даному рецепті начинка - не більше, ніж умовність. Її складові компоненти можна змінювати, доповнювати і комбінувати з іншими продуктами рослинного походження на свій смак.
Для тесту необхідно взяти:
- борошно (дві склянки);
- оливкова олія (2 ст.л.);
- теплу воду (200 мл);
- сухі дріжджі (2 ч.л.);
- сіль (2 ч.л.).
Змішуємо сухі дріжджі з сіллю і теплою водою. Висипаємо сюди ж склянку борошна. Гарненько перемішуємо. Невеликими порціями досипаємо решту борошна і замішуємо тісто. Якщо воно вийшло занадто липким, то додаємо ще муки. В самому кінці вимішування виливаємо в тісто оливкова олія і месім ще кілька хвилин. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо години на два в тепле місце.
Готуємо тим часом, дуже смачний соус з:
- столової ложки оливкової олії;
- чайної ложки орегано (свіжого або сухого);
- зубчики часнику;
- 1,5 чашки вже нарізаних кубиками помідорів;
- цибулини;
- спецій (сіль, червоний перець, чорний перець і т.п.).
Припускаємо дрібно нарізані часник і цибулю на гарячій сковороді в оливковій олії. Додаємо помідори, спеції і тушкуємо все це хвилин 10 на досить сильному вогні. Після цього накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще півгодини. Соус готовий.
Для начинки беремо (в довільній кількості):
- сир тофу (соєвий);
- помідори черрі;
- гриби;
- рукколу;
- варена картопля;
- зелений горошок;
- маленьку морква;
- стручкову квасолю;
- маленькі цибулинки;
- зелень;
- перець, сіль, суміш італійських трав.
Включаємо духовку на 200 градусів, щоб вона прогрілася. Збільшилася в обсязі тісто ділимо на кілька рівних частин, тонко розгортаємо їх і переносимо на покритий пергаментом деко. Змащуємо кожну основу приготованим томатно-часниковим соусом і викладаємо начинку в будь-якій послідовності. Не обов'язково все піци робити однаковими - на одну можна покласти гриби, цибулю і стручкову квасолю, на другу - морква, зелений горошок і відварну картоплю, на третю - тофу, рукколу і половинки помідорів чері.
Заготовки солимо, перчимо і посипаємо сухими (або свіжими) спеціями. Запікаємо вегетаріанські міні-піци близько 15 хвилин. Перед подачею на стіл скроплюємо оливковою олією і прикрашаємо свіжою зеленню.