- курка - ½ шт .;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- пучок кінзи - 1 шт .;
- кмин - 1 ст. л .;
- порошок Чилі - 1 ст. л .;
- томатна паста - ¼ ст .;
- курячий бульйон - 1 ст .;
- індійські коржики чапати - 4 шт .;
- темний шоколад - 30 г;
- російський сир - 60 г;
- лимон - 1 шт;
- сир моцарелла - 90 г;
Як приготувати курку, запечену в духовці:
Вимийте курку, висушіть її рушниками, помістіть на змащене деко. Натріть її оливковою олією, посипайте її сіллю і перцем.
Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте курку запікатися. Час приготування зразкову близько 25 хвилин (щоб перевірити, чи готова курка її необхідно проткнути ножем, з курки поллється сік).
Поки курка готується, очистіть часник, кінзу, цибулю і дрібно наріжте, подрібніть шоколад. Тепер в сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю і часник на соняшниковій або оливковій олії приблизно 1-2 хвилини. Через деякий час додайте тмин, порошок Чилі, томатне пюре, курячий бульйон. Доводьте до кипіння.
Додайте сіль і перець за смаком, після того як все закипіло, зменшіть полум'я до середнього і варю 3-4 хвилини.
Курку можна готувати не тільки в духовці, а й на улях. Для цього прекрасно підійде газовий гриль, що дозволить приготувати овочі, м'ясо, рибу без виснажливої процедури розтоплення печі дровами.
Курка готова, тепер її необхідно обробити, відокремивши м'ясо від кісток, великі шматки нарізаємо на невеликі шматочки і змішуємо її в чашці з соусом (кількість соусу необхідного для курки близько двох столових ложок). Додаємо половину подрібненої кінзи, тертий російський сир, додаємо сік лимона. Курку необхідно посолити і поперчити за смаком, все перемішати.
Курку загортаємо в коржі чапати і викладаємо у форму для випічки, швом в низ.
Приготувати коржики не складно, для цього в борошно наливаємо трохи води, тісто повинно вийти дуже крутим, додаємо солі, можна додати трохи спецій і все як слід, перемішуємо. Тісто 15 хвилин витримуємо під поліетиленом, щоб не обвітрилося і приступаємо до розкочування коржів за допомогою качалки, необхідна товщина коржів 1 міліметр.
Коржі нарізаємо по колу і випікаємо на розпеченій сковороді без масла. Готуються чапати дуже швидко, тому не відходьте від плити, корж почне роздувати, не варто хвилюватися так і повинно бути. Випікається корж з двох сторін, знявши її зі сковороди, обов'язково корж натріть вершковим або соняшниковою олією з двох сторін інакше вона стане твердою. Якщо не захочеться готувати чапати, можна використовувати пшеничні коржі.
Курка загорнута в коржі, покладена в форму, її необхідно полити соусом, посипати подрібненим сиром Моцарелла і поставити випікатися в духовку, розігріту до 200 градусів. Час приготування страви приблизно 5 хвилин або до тих пір, поки не підрум'яниться.
Після того як форма для випікання з куркою буде залучена з духовки її необхідно обсипати кінзою, остудити і подати до столу.
Приємного вам апетиту і гарного настрою!