Коренеплоди (ріпу і брукву, моркву і буряк) ми намагаємося запасти на зиму в свіжому вигляді і в необхідній кількості. Але крім сирих припасів можна зробити і консервовані, дуже смачні, що зберігають всі корисні властивості і здорово полегшують працю господині на кухні. Мова піде про червону буряку.
Буряк під маринадом
Маринований буряк на борщ на зиму - це, мабуть, найпопулярніший вид консервування корисного коренеплоду. Хочеться відзначити, що буряк можна подати і як гарнір, і як закуску до м'ясних, рибних страв і тушкованим овочам, і т. Д. Величезна перевага рецепта полягає в легкості приготування. Зберігаються заготовки відмінно: можна не боятися, що продукт зіпсується. Як заготовлюється буряк? На борщ (на зиму) консервують її наступним чином: коренеплоди чистять, добре миють і шаткують тонкою соломкою. Розкладають по банках. Тепер приготуйте заливку: на кожен 1 л води йде по 100 г фруктового оцту (краще всього - яблучного, через брак останнього - виноградного), 25-30 г солі. Щоб смачніше і ароматні вийшла ваша буряк на борщ на зиму, покладіть в банки по кілька горошин запашного і гіркого перцю, по розрізаної часточці часнику, по 2-3 суцвіття гвоздики. Якщо хочете закуску більш гостру, додайте ще по шматочку стручкового пекучого перцю. Маринад повинен покривати овоч приблизно на палець. Наповнені банки стерилізують так: півлітрові - 10-12 хвилин, літрові - 20 хвилин. Потім загорніть. Зберігатися приготована таким чином буряк на борщ на зиму може прямо в кухні, під столом або в шафах. Можете не сумніватися, баночки припасти пилом явно не встигнуть!
Буряк, консервована з цибулею
Заправка з бурякової гички
Ще одна смачна і зручна борщова заправка виходить з консервованої бурякової гички. Використовувати її можна як гарнір або салату. Продукт зберігає практично всі вітаміни, які містяться в зелені. Склад консервів: бадилля - 1 кг, часнику - половинку головки, кропу - гілочки або парасольки, листочки смородини, запашний і гіркий перець. Солі витрачається 20-25 м Робимо заготовку так: бадилля від бурака гарненько вимийте, наріжте досить крупно. У підготовлену тару (каструлю, бочонок) викладіть бадилля, перекладаючи її рубаним часником, кропом і смородиною, горошинами перцю. Кожен шар присипайте сіллю. Зверху накрийте чистою тканиною і притисніть гнітом. Кілька днів нехай бадилля постоїть на кухні. Потім переставте її в прохолодне місце, як ви це зробили б з квашеною капустою.
Смачних і вдалих вам заготовок!
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
19 знаменитостей, виглядали зовсім інакше до набуття популярності Світові знаменитості, образами яких зараз марять мільйони шанувальників, виглядали раніше зовсім інакше. Наші ідеальні кумири мали досить з.
