Коржі без дріжджів. дуже гарне блюдо для заміни хліба. Кілька років тому ми перестали є дріжджовий хліб і так вийшло що ніякої хліб практично не їли. Я іноді печу хачапурі з сиром. І одного разу чоловік попросив замість хліба робити коржики і довго не думаю я згадала про рецепт хачапурі і що в ньому дуже універсальні коржі без дріжджів.
З того дня я постійно печу чоловікові коржі без дріжджів і йому більше не потрібен ніякий хліб. Коржі смачніше і ароматні, особливо якщо приготувати їх з цільнозерновий борошна.
Коржі без дріжджів
Склад на 6 коржів:
- 250 мл кефіру;
- 2 ст.л. з гіркою сметани;
- 1/3 ч.л. солі;
- 20 ст.л. борошна (бажано цільнозерновий);
- 2/3 ч.л. соди в 3 прийоми.
Приготування коржів без дріжджів:
1. Накладаємо в велику чашку кефір, сметану і сіль. Потім все ретельно перемішуємо.
2. Додаємо 20 ложок борошна і починаємо замішувати тісто.
3. Коли тісто залишилося ще липким, але його можна перекласти на стіл, ми його викладаємо і починаємо домішувати. Додаємо в три прийоми соду і потроху борошна, щоб тісто перестало прилипати.
4. В результаті воно повинно вийти ніжним.
5. Розкачуємо його в довжину і ріжемо на 6 частин.
6. Цим часом приготуємо в ідеалі 2 сковорідки з кришками (так ви витратите менше часу), бажано з тефлоновим покриттям, хоча чавунні теж підійдуть. Включаємо середній вогонь і починаємо розгортати коржі. Вони повинні бути товсті, приблизно 0,5 - 1 см. Щоб не вийшли сухими.
7. Викладаємо корж на сковороду і закриваємо кришкою.
8. Смажимо їх на середньому вогні приблизно по 2 хвилини з кожного боку.
Коли коржі без дріжджів готові викладаємо їх на рушник і закриваємо зверху і так чинимо з усіма. Після повного охолодження за бажанням їх можна прибрати в пакет. Такі коржі замінять Вам будь-який хліб, а з цільнозерновий борошна вони будуть ще більш корисні.