склад:
300 гр. пшеничного борошна
150 гр. житнього борошна
1,5 ч.л. швидкодіючих дріжджів
275 мл. води
2 ст.л. томатної пасти
3 зубчики часнику
1,75 ч.л. солі
приготування:
Хліб з томатом і часником притягує своїм ароматом і красивим кольором. Він прекрасно підходить до перших і других страв, а також в якості основи для бутербродів. Обов'язково спробуйте його, ви точно не пошкодуєте!
Для випічки хліба потрібно:
Пшеничне і житнє борошно змішати з дріжджами, додати сіль. Влити в борошно теплу воду, додати томатну пасту і часник, пропущений через чеснокодавку.
Замісити тісто. Тісто має трохи липнути до рук, тому що використовується житнє борошно.
Покласти тісто в чашку і накрити рушником.
Поставити чашку в тепле місце і дати тісту підійти (приблизно 1,5-2 години).
Потім сформувати з тіста хліб і поставити в вимкненому духовку ще на одну годину. Хліб повинен добре підійти.
Духовку включити на максимальну температуру (приблизно 220-240 градусів), поставити на нижню підставку невелику чашку з водою, щоб утворювалася пара. Випікати хліб 10 хвилин. Потім прибрати чашку з водою і зменшити вогонь до 200 градусів. Випікати 50 хвилин.
При випічці орієнтуйтеся на свою духовку, кожна духовка пече по різному.
Також хліб можна зробити в хлібопічці. Для цього в форму закласти продукти відповідно до інструкції і поставити на програму «Житній».
Свіжоспечений хліб остудити на решітці.
Схожі рецепти:
- Житній хліб з манкою
- Український хліб
- Хліб з цільнозерновий борошна з гарбузом
- Білий хліб на мінеральній воді
Пробувала робити хліб з часником, якщо використовувати роздавлений часник, то він потрапляє в хлібі шматками, тому я тепер використовую часниковий порошок. Додати томатну пасту в тісто не пробувала, тепер хочу випробувати Ваш рецепт. Тільки пропорцію борошна візьму свою улюблену: 10 частин пшеничного на 7 частин житнього.
У мене жодного шматочка не трапилося. Крім часникового запаху, часнику ми в хлібі не виявлено :). Спробуйте на дрібній тертці потерти, там взагалі кашка вийде, тільки не кидайте в тісто залишки часнику, які у вас залишаться в руці 🙂
Додавання часнику прямо в тісто - ідея оригінальна. Напевно, з українським борщем такий хліб добре піде. Трохи бентежить томатна паста. Чи не буде такий хліб через поєднання житнього борошна і томата гірчити? Може залишити тільки білу пшеничну муку?
А чому хліб повинен гірчити? Житнє борошно гіркоти ніколи не дає, адже ви купуєте в магазині чорний або сірий хліб? Томат також гіркоти не дасть, там просто її немає 🙂 Якщо залишити тільки пшеничне борошно, це вже зовсім інший хліб :).