Важко уявити, що колись в раціоні європейців не було томатів, так ми звикли до них, і з задоволенням їмо свіжими і приготованими, в тому числі і смажені помідори з часником. Вони хороші як самостійна закуска, так і в складі інших страв, надаючи їм гостроту і неповторний смак і аромат. Звичайно ж, як будь-які овочі, томати містять масу корисних речовин, таких як органічні кислоти, пектин, ніжна клітковина, вітаміни і мінеральні речовини.
Готові половинки викладаємо на блюдо зрізом вгору і посипаємо сумішшю зелені і часнику. Цю страву можна приготувати на грилі, змастивши оливковою олією його грати. Готові половинки також скроплюємо рослинним маслом і посипаємо сумішшю подрібненого часнику і зелені. Зверху посипати теплі томати розім'ятим або дрібно нарізаним кисломолочним сиром (фета, адигейський, бринза). Курка, риба, креветки, м'ясо, так просто чорний хліб - такі помідори відмінно підуть з усім перерахованим.
Смажені помідори з часником, фото поетапного приготування яких ми привели разом з рецептом, приготувати зовсім нескладно, а смак їх вас порадує.
Смажені помідори з часником рецепти
Дуже вдалий спосіб приготування смажених томатів-це сендвіч, де між скибочками томатів вкладається начинка, потім отримана слойка панірує і обсмажується. Блюдо виходить дуже соковитим, а начинка може бути найрізноманітнішою на ваш смак.
Готуємо льєзон: куряче яйце збиваємо, додаємо столову ложку води і розмішуємо до однорідності. Нам знадобиться баклажан приблизно рівного діаметру з томатами. Очистимо його від шкірки, нарізаємо кружальцями завтовшки близько 0.5 см, посолити, запаніруем в борошні і обсмажити на олії, поки не підрум'яниться. Скибочки викладаємо на серветку, щоб не було зайвого жиру.
3. Томати 0.7 кг, банку сардини, бланшированной з додаванням олії, 1 куряче яйце, 1 зубок часнику, сіль, перець, зелень за смаком, борошно, панірувальні сухарі. Розім'яти вміст банки сардин, при необхідності-посолити, додати дрібно рубаний часник. Якщо рідини було багато, і маса вийшла недостатньо густа. Можна додати до консервам панірувальних сухарів. Ретельно вимішати. Томати підготувати, як в попередніх рецептах. На скибочку помідора намазуємо рибну начинку, прикриваємо другим скибочкою, паніруємо в борошні, потім опускаємо в льезон і панірувальні сухарі. Обсмажуємо на рослинному маслі.
Рецепт смажені помідори з часником і рибою. Кислуватий смак томатів відмінно поєднується з рибою, як морський, так і прісноводної. Риба стає м'якше і соковитіше. Спробуйте, наприклад, приготувати смажені помідори з тріскою. На 1 кг тріски візьмемо 0.5 кг томатів, 2-3 зубки часнику, борошно для панірування 0.5 склянки, сіль, перець чорний за смаком. Тріску обробимо на порційні шматки, посолити, поперчити, запаніруем в борошні і обсмажити на олії, поки не утвориться золотава скоринка.
Помідори обшпарюємо і очищаємо від шкірки. Розрізаємо очищені томати на 4-6 часточок в залежності від розміру і обсмажуємо в тому ж жирі, де готували рибу, до розм'якшення, солимо і в самому кінці видавлюємо часник. Готовим соусом поливаємо зверху кожен шматок риби. Можна посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.