Смачні курячі ніжки на сковороді в хрусткій паніровці

Час приготування: 50 хв. Порцій: 4

Куряче м'ясо, як правило, люблять всі - воно легке засвоюється, є дієтичним продуктом і досить доступно за ціною. Крім того, для приготування курячого м'яса існують тисячі рецептів. Залишається тільки вибрати.

Наприклад, можна просто запекти курку в духовці. а якщо ви любите овочі і хочете приготувати щось на швидку руку, то приготуйте курку з овочами. А хто не любить курячі стегенця? Приготовлені за сьогоднішнім рецептом вони стануть ще більш затребуваними за столом!

Курячі ніжки приготовані на сковороді в ароматної паніровці не залишать нікого байдужим, виходить м'яке, ніжне, соковите м'ясо всередині і хрустка скоринка зовні. Для панірування використовуємо кукурудзяну муку або, як альтернатива панірувальні сухарі, а також додамо ароматні трави і спеції, які зроблять його ще більш апетитною курку.

Спеції та ароматні трави можна додати орієнтуючись на власні смакові пристрасті: це можуть бути часник свіжий або сушений, коріандр або кумін, солодка паприка, каррі, перець червоний або чорний, гірчичний порошок, розмарин і чебрець в свіжому або сушеному вигляді, цедра лимона і апельсина . У рецепті наведені спеції, які я використовувала на мій смак, можна замінити їх на інші або додати щось, що ви віддаєте перевагу.

Курячі ніжки в хрусткій скоринці гарні для будь-якого сезону, мені подобається подавати їх з салатом зі свіжих овочів або ж запеченими в духовці овочами.

А тепер подивимося як посмажити смачно курячі ніжки:

Складові:

8 курячих ніжок (гомілки);
цедра одного лимона;
1 ч. Л. порошку гірчиці;
каррі за смаком;
мелений коріандр за смаком;
паприка за смаком;
1 часточка часнику або подрібнений сушений часник;
червоний або чорний перець за смаком;
сіль за смаком;
по гілочці розмарину і чебрецю;
100 гр. кукурудзяної муки або панірувальних сухарів;
рослинне масло (у мене оливкова) скільки буде потрібно.

Як приготувати курячі ніжки на сковороді

Перш за все видалимо з курячого м'яса шкіру і весь зайвий жир.

Кладемо їх в одну миску і поливаємо невеликою кількістю рослинної олії, ретельно перемішати, щоб вся поверхня виявилося змащеній, оскільки це полегшить паніровці.

Розмарин і чебрець дрібно подрібнюємо ножем, якщо у вас сушені спеції, то додайте їх такими як є.

В окрему ємність складаємо все спеції які вирішили використовувати. Я поклала каррі, мелений коріандр, червоний перець, порошок гірчиці, цедру лимона і роздавлений зубчик часнику.

Додаємо кукурудзяну муку або панірувальні сухарі, сіль і чорний перець за смаком і все перемішати.

На ніжках з різних сторін зробимо чотири поздовжніх надрізу, так вони краще просочаться ароматом спецій і швидше дійдуть до готовності.

Тепер гарненько обваляти з усіх боків гомілки в паніровці.

Підготовлені гомілки складемо на окрему тарілку. На сковороді розігріваємо олію, але не лийте його занадто багато, досить щоб дно сковороди було покрито.

У розігріте масло викладаємо гомілки в паніровці і починаємо їх обсмажувати.
Я спочатку обсмажити трохи з усіх боків, потім накрила кришкою і зменшити вогонь, приблизно в середині готування я перевернула гомілки на іншу сторону і знову накрила кришкою.
Коли м'ясо вже практично готове (мені треба було на це близько 40 хв.), То зняла кришку і збільшила вогонь, обсмажити ще з усіх боків, таким чином скоринка вийшла дуже навіть хрусткою, а м'ясо всередині залишилося м'яким і соковитим.
Курячі ніжки на сковороді в хрусткій паніровці подаємо на стіл гарячими з гарніром за вашим вибором. Смачного!

Смачні курячі ніжки на сковороді в хрусткій паніровці

Складові:

Як приготувати курячі ніжки на сковороді

Схожі статті