Сьогодні будемо робити смачні заготовки на зиму з горобини чорноплідної. У попередній статті ми дізналися про корисні властивості і протипоказання горобини чорноплідної. буде здорово, якщо ви заготовите цю корисну ягоду на зиму.
Людям, що страждають підвищеним тиском, особливо рекомендую запастися цією цілющою ягодою.
Найкорисніша заготовка на зиму горобини чорноплідної - сушіння. У сушених ягодах зберігаються корисні властивості. Зберігати ягоди можна 2 роки, упакувавши в картонну коробку або скляну банку, накривши пергаментним папером. Зберігаємо в сухому і темному місці.
Сушені ягоди чорноплідної горобини використовують для приготування вітамінних чаїв, компотів, киселів, печуть пироги і роблять лікувальні настої.
Сушіння ягід горобини чорноплідної
Найпростіший спосіб, ягоди розсипаємо на деко в один шар і сушимо в добре провітрюваному приміщенні, в процесі помішуючи. Коли ягоди перестануть стискатися, будуть зморшкуваті, можна прибирати на зберігання. Якщо вам не вдається висушити ягоди на повітрі, досушити їх в духовці, засунувши на деякий час при температурі не більше 60гр. Ягоди не повинні втратити свій колір і запах.
Сушимо ягоди в духовці, розклавши на деко, помішувати, температура спочатку 40 градусів, а коли вони почнуть подвяливаются, додайте температуру в духовці до 60градусів.
Дуже подобається сушити ягоди чорноплідної горобини в кистях. Зрізаємо ножицями кисті з ягодами і підвішуємо їх на нитку, простягнуту на горищі, балконі або веранді. Взимку зняв пензлик і з'їв. Вітаміни завжди під рукою.
Чорноплідна горобина протерта з цукром
Корисна заготовка. не піддаючи тепловій обробці, зберігаються вітаміни і корисні сполуки. Рекомендується вживати в період простудних епідемій, настання авітамінозу.
Беремо на 1кг ягід - 800гр цукру. Прокручуємо ягоди через м'ясорубку, два рази. Можна подрібнити блендером.
Додаємо цукор і ретельно розмішуємо, даємо постояти і знову перемішуємо. Спробуйте, якщо цукор розчинився, розкладаємо по стерильним банкам і закриваємо поліетиленовими кришками. Зберігаємо в прохолодному, темному місці.
Варення з чорноплідної горобини з яблуками
Варення зварила в цьому році перший раз, смачне вийшло. Раджу приготувати за моїм рецептом.
- 3кг ягід горобини
- 4,5кг цукру
- 1кг яблук
- 0,4гр волоських горіхів (можна замінити корицею, пів чайної ложки)
- 3 склянки води
- 2 великих лимона
Ягоди заливаємо окропом, залишаємо на 12 годин, настій зливаємо. З 3х склянок настою і цукру варимо сироп. Додаємо в сироп ягоди, очищені від шкірки і насіння яблука, горіхи злегка подрібнені, варимо 5 хвилин з моменту закипання. Даємо охолонути до теплого стану і варимо 10 хвилин, з моменту закипання. Додаємо порізані лимони і варимо ще 15 хвилин. Не забувайте знімати пінку.
Варення знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і розливаємо по стерильним банкам, закриваємо простими кришками і прибираємо на зберігання.
Ви можете взяти маленький обсяг, у мене просто великий урожай ягід, ось і роблю багато варення.
Родзинки з чорноплідної горобини
- 1,5 кг ягід
- 1кг цукру
- 2ст води
- 1ч ложка лимонної кислоти
Варимо сироп з води і цукру. Відпускаємо ягоди і лимонну кислоту в киплячий сироп, варимо 20 хвилин. Остуджують і відкидаємо ягоди на друшляк, даємо стекти сиропу і ягоди викладаємо на просушку на деко, на пергаментний папір. При сушінні зрідка помішувати. Сушимо 3-4 дня. Зберігаємо в паперовому пакеті або в банці скляній під марлевою зав'язкою.
Дуже смачно буде, якщо перед тим як ставити на сушку, ягоди обсипати цукровою пудрою.
Сироп, що залишився від варіння ягід, зливаємо в стерильний посуд і зберігаємо для приготування напоїв, киселів.
Вийде дуже смачний напій - лікер, якщо змішати сироп з хорошою горілкою 1: 1. Пробувала, чудовий, красивий і смачний напій.
Універсальна ягода для компоту
Ягода чорноплідної горобини дає дуже гарний колір компоту, поєднується з будь-якими фруктами і ягодами. Однією жменьки на трилітрову банку досить для фарбування в приємний, насичений колір.
На 1 трилітрову банку компоту беремо 0,5 кг цукру. Засипаємо в банку ягоди чорноплідної горобини, заповнюючи на 1/3, додаємо яблука або будь-які інші фрукти (можна для смаку всього по одній жменьці).
Варимо сироп, на 2,1літра води 0,5 цукру, киплячим сиропом обережно заливаємо вміст банки і відразу закручуємо, прибираємо під шубу до охолодження.
Компоти зберігаються дуже довго, кілька років.
Тим не менш, як і консервують, заморожена ягода, найкорисніша ягода. У ній зберігається до 75% всіх корисних властивостей і з'єднань.
Просто заморозьте (розклавши на деку), перекладіть в пакет і щільно зав'яжіть, заморозка готова.
З чорноплідної горобини готують смачне вино, в цьому році спробую трохи зробити, що з цього вийде, відзвітуюся в наступному році.
Ще раз хочу нагадати, що чорноплідна горобина дуже корисна ягода, не ігноруйте її, особливо вона корисна гіпертонікам і діабетикам. Вживання ягід горобини зміцнює імунітет і гальмує ріст ракових клітин.
Дорогі читачі, сайт «Я Селяночка» бажає вам міцного здоров'я і гарного настрою!
Я купила досить багато сушеної ягідки - чорноплідної горобини. Хочу приготувати з неї що-небудь, але не знаю, як з сушеної правильно зробити «мокру» 😀
Буду дуже вдячна, якщо підкажете.
А то вона суха і тверда, «дуб дерево» 😆
Хочу желе, мармелад, начинку для пирога, пастилу - такі речі зробити з неї. Цукор намагаюся не їсти, тому рецепти з сиропами обходжу, потрібно, щоб сама ягідка стала м'якою і ввібрала стевію або мед.
Молоти і варити? Розмочити якось? Що зазвичай роблять з сушеної рябинки, крім компотів?
Дякую за чудові рецепти! Зазвичай Мороз і варимо вариво теж з вишневим листом. Цього разу обов'язково зроблю компот, протерту горобину і хочеться спробувати родзинки з черноплодки.