Всі ми прекрасно знаємо приказку «Хліб - всьому голова». З цим складно сперечатися, адже цей продукт був відомий всім народам землі ще з давніх часів. Смачний хліб завжди був ознакою кулінарної майстерності людини, який його пек. З плином часу рецептура хліба видозмінювалася, доповнюючи різними видами борошна, а також всілякими інгредієнтами.
На сьогоднішній день хліб випікають з пшеничного, житнього, кукурудзяного борошна, а також їх сумішей, додають в нього зелень, спеції, насіння, сир, горіхи, родзинки, курагу та інші сухофрукти. Крім того, хліб може бути на дріжджах, тоді він виходить дуже пишним, або бездріжджовий. Готувати його складніше, але він вважається корисніше дріжджового.
Сьогодні все більше і більше господинь починають пекти хліб вдома. І не даремно! Адже приготований своїми руками хліб набагато смачніше і корисніше магазинного, а для того щоб його спекти, не обов'язково озброюватися якимись надзнаннями і суперприлад! У нашій статті ми розповімо Вам, як швидко і легко спекти смачний білий хліб в хлібопічці і в духовці, а також поділимося деякими іншими рецептами хлібної випічки.
Смачний хліб в хлібопічці
Рецепт смачного хліба, як правило, у кожної господині свій. Ми розповімо Вам, як приготувати смачний хліб в хлібопічці найбільш простим способом, використовуючи мінімум інгредієнтів. Спираючись на цей рецепт, Ви з часом зможете експериментувати з компонентами, додаючи щось своє, що зробить Ваш хліб особливо смачним і неповторним.
Отже, для того щоб спекти хліб в хлібопічці, Вам будуть потрібні:
- вода - 300 мл
- яйце куряче - 1 шт.
- вершкове масло - 2 ст. ложки
- сухе молоко - 2 ст. ложки
- цукор - 1 ст. ложка
- сіль - 0,5 ч. ложки
- пшеничне борошно - 550 г
- сухі дріжджі - 0,5 ч. ложки
Готувати хліб за таким рецептом простіше простого! Вивчіть інструкцію до Вашої хлібопічці і складіть всі перераховані компоненти в ємність для випікання в тій послідовності, яка передбачена саме для Вашої моделі. Випікати такий хліб слід в основному режимі протягом 30-40 хвилин. Вихід готового продукту - близько 1 кг. Після того, як хліб повністю охолоне, його можна нарізати і подавати до столу.
А ось незвичайний рецепт хліба з сиром фета і маслинами на грецький лад. Його теж дуже легко приготувати в хлібопічці. Вам будуть потрібні:
- вода - 200 мл
- яйце куряче - 1 шт.
- вершкове масло - 2 ст. ложки
- сухе молоко - 1 ст. ложка
- цукор - 1 ч. ложка
- сіль - 1 ч. ложка
- пшеничне борошно - 250 г
- сухі дріжджі - 1 ч. ложка
- маслини без кісточок - 50 г
- сир фета - 50 г
- оливкова олія - 1 ст. ложка
- У ємність для хліба потрібно налити воду і засипати борошно таким чином, щоб вода була повністю покрита борошном.
- У суміш додати сухе молоко, сіль, цукор, розклавши їх по різних кутах форми.
- Зробити в борошняної масі в центрі невелике заглиблення і всипати туди дріжджі.
- Прогріти хлібопічку до 200 ° С, встановивши режим «тісто» або «тісто з родзинками», а в цей час додати нарізані маслини і сир в тісто і залишити його в теплому місці на 30-40 хвилин для бродіння.
- Змастити верх тіста оливковою олією і випікати хліб в хлібопічці хвилин 35-40.
Смачний хліб в духовці
Якщо у Вас ще немає хлібопічки, не турбуйтеся! Нижче ми розповімо Вам, як приготувати смачний хліб в духовці. Нічого складного в приготуванні хліба в духовці немає, варто тільки слідувати деяким тонкощам, і тоді у Вас на столі завжди буде найсмачніший хліб!
Отже, секрет №1 - тісто для хліба має підніматися в теплому місці протягом 10-15 годин, тоді воно буде дуже пишним і слухняним.
Секрет №2 - температура випікання хліба в духовці становить в середньому 180-250 градусів залежно від конкретної моделі. Краще, якщо Ви поставите на меншу кількість градусів, щоб хліб повністю пропікся, але не підгорів.
Секрет №3 - сама випічка хліба займає близько години часу, після чого хліба потрібно обов'язково дати охолонути!
А ось і класичний рецепт хліба в духовці! Вам будуть потрібні:
- пшеничне борошно - 0,6 кг
- вода або відвар картоплі - 400 мл
- дріжджі (можна сухі або свіжі) - 1,5 ч. ложки (якщо сухі) або 10 г (якщо свіжі)
- сіль - 2 ч. ложки
- цукор - 1 ст. ложка
- рослинне масло - 2 ст. ложки
Вам буде потрібно 3,5 години часу на приготування хліба за цим рецептом, 3 години через яких займе підготовка тесту. Вихід готового продукту - 1 кг. Отже, для початку розчиняємо в теплій воді дріжджі і цукор. Потім всипаємо туди просіяне борошно і сіль. Після цього беремо лопатку і перемішуємо масу до тих пір, поки вода повністю не вбереться. Даємо тісту постояти 5 хвилин, після чого вливаємо олію і продовжуємо його вимішувати. Тісто має вийти пружним і не прилипати до рук. Після того, як Ви зробили колобок, дайте тісту постояти в теплому місці хвилин 40. Після закінчення цього часу потрібно обминути тісто і дати підійти вдруге, після чого знову обмять, перекласти у форму для випічки і дати підійти ще раз. Як тільки Ви побачите, що тісто збільшилася вдвічі, змастіть верх молоком, жовтком або настоєм міцного чорного чаю і поставте випікатися в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Після випічки дайте хлібу охолонути на решітці і можна подавати на стіл! Тепер Ви знаєте, як легко приготувати смачний домашній хліб, який зробить Ваші трапези більш теплими і затишними. Ми бажаємо Вам кулінарних успіхів!