Смачний і легкий салат ми будемо готувати з сирих овочів, а саме з лоби, огірка і моркви. Сирі овочі найбільш цінні, тому що зберігають всі свої вітаміни в незайманому вигляді. Важлива умова - добре вимити і очистити овочі, які будуть вживатися без теплової обробки.
Для сьогоднішнього безсумнівно смачного і швидкого салату нам знадобиться:
- 1 середнього розміру лоба (сорт редьки),
- 1 середня соковита морква,
- 1 огірок.
При бажанні можна додати м'ясо вареної курки.
Лобу і морква очищаємо від шкірки, огірок залишаємо в шкірці, якщо він молодий, з більш старого огірка шкірку теж краще очистити.
Нам знадобиться терка для корейських страв, на якій можна нашаткувати овочі соломкою.
Спочатку шаткуємо редьку - довгою соломкою. Для цього тримаємо її під невеликим кутом до поверхні терки. Таким же чином шаткуємо морква. Трохи солимо і перемішуємо овочі.
Потрібно дати їм трохи постояти, хвилин 5 досить. Тим часом нарізаємо красивою соломкою огірок. Спочатку нарізаємо його на довгі тонкі скибочки, а потім шаткуємо ці скибочки в соломку.
Тепер потрібно добре пом'яти редьку та моркву руками. Можна одягнути чисті медичні рукавички, що б руки не забарвилися від моркви, і так буде стерильним. Мнемо без фанатизму, до стану середньої м'якості. Тепер можна додати огірки. Перемішуємо.
На цьому етапі додаємо біле куряче м'ясо, розділене на невеликі шматочки, якщо ми вирішили зробити салат з куркою. Поливаємо готової корейської заправкою для редьки і моркви, або готуємо заправку самі.
Для заправки змішуємо слабо розведену оцтову кислоту, найкраще яблучний або виноградний оцет, з коріандром, паприкою і рослинним маслом. Запашні масла для цього салату не підійдуть, краще за все, як завжди - оливкова олія. Гарненько змішуємо всі інгредієнти і поливаємо салат. Перемішуємо, прикрашаємо свіжим огірочком і подаємо до столу.
P.S. Якщо немає лоби, візьміть зелену редьку, можна навіть чорну, якщо вона не дуже терпка.
Ось так просто і швидко можна приготувати смачний і легкий салат. який обов'язково вам сподобається. Спробуйте!
Подивіться і ці рецепти смачних салатів: