Ласкаво просимо на блог «їмо і худнемо»!
Пиріг з сушеними яблуками був дуже популярний в селах. Готували його зазвичай в кінці зими і навесні, коли прибрані на зберігання свіжі яблука вже кінчалися. Пиріг з сушеними яблуками дуже демократичний - в начинку до яблук можна додати багато всякого-різного. Наприклад, свіжі фрукти (яблука, груші, банани), консервовані або заморожені фрукти та ягоди, а також варення, мед, сухофрукти, горіхи і навіть гарбуз, рис, вівсяну і манну каші. Дуже важливо, щоб добавки за обсягом не перевищували 1/4 обсягу яблук, інакше зміститься смакової акцент. Пиріг виходить солодкувато-кислий, м'який. З товстим шаром начинки і пишним тестом, які прекрасно поєднуються між собою.
100 г вершкового масла
100г. кондитерського жиру
1 скл. + 3 ст. лож цукру
1 пак. ванільного цукру
1 ч. Лож. розпушувача для тіста
300 м сушки з яблук
Беремо яблучну сушку, промиваємо її і запарюємо в окропі на 20 хвилин.
Тим часом готуємо тісто: для цього рубаємо масло і жир ножем.
Додаємо 1 скл. цукру, ванільний цукор, розпушувач для тіста, сіль і борошно. Все перетираємо в крихту.
Окремо збиваємо яйця з 3 стіл. ложками цукру в піну. Додаємо яйця в миску з тестом.
Тісто ретельно вимішуємо. Ми залишаємо на столі, накривши рушником на 10-15 хвилин.
Поки тісто расстаівается готуємо начинку: сушку дістаємо з води і перемелює на м'ясорубці. До що вийшло яблучному фаршу додаємо цукор за смаком (3-4 стіл. Ложки) і перемішуємо.
Тісто розгортаємо прямокутним пластом товщиною близько 1 см. На тісто викладаємо начинку. Зверху начинки викладаємо вишню без кісточки (з варення) або будь-які інші ягоди на ваш смак.
Звертаємо тісто у вигляді довгого рулету. Краї добре защипувати. Рулет звертаємо в «равлика». Одержаний пиріг викладаємо в чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом.
Встановлюємо програму «Випічка» на 1 годину. Після закінчення програми встановлюємо програму «Мультіповар» з температурою 170 ° С ще на 1 годину. Після закінчення програми залишаємо пиріг в мультиварці на підігріві на 20-30 хвилин.
Все, пиріг готовий. Перевертаємо його з чаші на блюдо догори дном. Зверху посипаємо цукровою пудрою.
Ось такий гарний шматочок пирога в розрізі 🙂
Спеціально для Вас блог «Смачно і Легко». Смачного!