Холодним літнього дня, коли за вікнами ось вже цілу вічність йде дощ, так і хочеться скуштувати чогось такого. красивого, яскравого і. гарячого! Думаю легке овочеве рагу буде в самий раз!
склад:
Курка - 900 гр.
Цибуля ріпчаста - 500 гр.
Морква - 250 гр.
Кабачки - 1300 гр.
Помідори - 450 гр.
Перець болгарський - 400 гр.
Часник - 30 гр.
Кріп - 20 гр.
Базилік для прикраси
Олія - 80 гр.
Калорійність: 100 гр. = 80 кк.
1. Миємо і чистимо всі овочі. Лук шаткуємо великим кубиком і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. До цибулі додаємо нашатковану кубиком морква і обсмажуємо все разом до напівготовності.
2. Курку нарізаємо не надто дрібними шматочками і відправляємо на сковороду до цибулі і моркви. Перемішуємо і смажимо до напівготовності курки.
3. Поки курка обсмажується шаткуємо болгарський перець досить товстою соломкою і. правильно, перець відправляється слідом за курочкою в "гарячу компанію" до цибулі і моркви!
4. Знову акуратно перемішуємо і тушкуємо все разом під кришкою буквально хвилин 5-7. За цей час чистимо і нарізаємо кубиком кабачки (у мене вони зовсім молоденькі, тому я шинкованной їх разом з насінням, якщо кабачки вже великі і зрілі, насіння потрібно обов'язково вичистити!) Подрібнені кабачки викладаємо до інших овочів, перемішуємо і тушкуємо практично до повної готовності .
5. Хвилин за п'ять до закінчення готування відправляємо в каструлю подрібнені помідори і зелень кропу. Тушкуємо до повної готовності всіх овочів (тобто всі овочі повинні бути м'якими, АЛЕ обов'язково зберігати свою форму! Намагайтеся не розварити все в овочеву кашу!)
6. У готове овочеве рагу видавлюємо часник, обережно перемішуємо, щоб не перетворити рагу в пюре і відразу ж прибираємо каструлю з вогню. Якщо після закладки часнику дати страві покипіти, аромат часнику практично повністю випарується!
Ось таке чудове літнє рагу у Вас повинно вийти!
Смачне, ароматне і дуже - дуже легке!
