Добре всім відомий овоч - картопля можна приготувати різними способами. Його затребуваність на кухні обумовлена тим, що він може подаватися і як самостійне блюдо, і як гарнір. Коли господині потрібно приготувати швидке і ситне блюдо на обід або вечерю, вона найчастіше використовує цей овоч. Смажена картопля зі сметаною - один з кращих варіантів для таких випадків. Для його приготування не знадобиться велика кількість хитромудрих інгредієнтів - необхідні продукти зазвичай завжди під рукою. Обсмажений зі сметаною картопля набуває особливо ніжний смак, з невеликою кислинкою. До страви можна подати свіжі овочі, а також смажена картопля може бути гарніром до рибних або м'ясних страв.
складові
- Картопля середньої величини - 6-7 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Олія - 30 мл;
- Сметана - 100 мл;
- Вода - 100 мл;
- Сіль за смаком;
- Чорний перець мелений - за смаком.
Як приготувати смажену картоплю зі сметаною на сковороді
Зазвичай такої кількості вистачає на дві порції. Ретельно моєму картопля і очищаємо його від шкірки. Після цього знову добре промиваємо бульби і дрібно їх нарізаємо: кубиками або соломкою. Можна також плоскими великими часточками. Від того, яким чином нарізаний картопля, буде залежати те, наскільки швидко він прожарітся.
Очищаємо цибулину від лушпиння, розрізаємо її на дві частини і потім кожну частину дрібно шаткуємо.
Ставимо на вогонь сковорідку, вливаємо в неї масло, добре його прогреваем і викладаємо нарізану картоплю. Смажимо її 5 хвилин, періодично ретельно перемішуючи.
Після цього слід додати цибулю. Також його обсмажуємо з картоплею протягом 5 хвилин, перемішуючи.
Потім необхідно приготувати суміш для заливки. Змішуємо сметану, воду, перець і сіль. Після цього суміш заливаємо на сковорідку.
Закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 20 хвилин, також зрідка помішуючи.
Готову страву розкладаємо по тарілках, до нього подаємо свіжі овочі, зелень і соління. Дуже непогано до цієї страви додати малосольного горбушу.
Поради з приготування
Картопля зі сметаною на сковороді - рецепт досить простий у приготуванні, але тут є ряд хитрощів, які використовують господині, щоб зробити це блюдо ще смачніше:
- Картопля попередньо вариться в мундирі, а потім очищається від шкірки, і далі відбуваються всі ті ж дії, що були вказані вище. В такому випадку вийде трохи інший смак, масло на жарку піде менше.
- Замість масла можна використовувати солоне сало. Перед тим як викласти картоплю на розпечену сковороду, шматочки сала витоплюються до шкварок. Після цього шкварки можна прибрати, але деякі люблять, коли вони залишаються, і тоді викладається картопля, а потім цибулю. Сало можна використовувати як свіже просолене, так і заморожене, розморожувати його не потрібно, просто наріжте тоненькими скибочками.
- Замість сметани можна використовувати кисле молоко. Це дозволить трохи знизити його калорійність.
- Картопля треба підбирати таких сортів, щоб він не розварюється швидко. Особливо смачним страва виходить, якщо його приготувати з молодої картоплі.
Як видно з опису, приготувати картоплю в сметані швидко і нескладно. Таке блюдо підійде і для зустрічі гостей, особливо несподіваних. Всі продукти, необхідні для нього, можна знайти практично на будь-якій кухні. Але в результаті виходить дуже ситне і смачне блюдо, яке при подачі на стіл можна посипати свіжою зеленню. Крім того, як гарнір смажену картоплю зі сметаною підходить і до м'яса, і до риби, а також відмінно поєднується з салатами.