Смажені баклажани з перцем

Рослинна олія - 100 мл

Дуже простий рецепт смажених баклажанів. Приголомшливий аромат і пікантний смак цієї страви надають сирої болгарський перець і часник. Готується закуска досить швидко - основний час йде на обсмажування баклажанів, ну і потім якийсь час потрібно дати на охолодження, хоча спокуса з'їсти все і відразу дуже великий, проте в холодному вигляді ця закуска смачніше в сто раз.

Смажені баклажани з солодким перцем рецепт

1. Стиглі пружні баклажани миємо, нарізаємо вздовж на скибочки товщиною півсантиметра. Круто солимо і залишаємо пускати сік.

2. Болгарський перець миємо й нарізаємо дрібними кубиками. Дуже зручно це робити керамічним ножем. Чим дрібніше вийдуть кубики, тим смачніше буде закуска.

3. Нарізаний болгарський перець складаємо в миску, додаємо пропущений через прес часник, перемішуємо. Для гостроти можна додати трохи дрібно нарізаного гіркого перцю.

4. З баклажанів зливаємо сік, що виділився, обсушуємо. Скибочки баклажанів обсмажити на олії до золотистого кольору і м'якості. Для швидкості зручніше робити це на двох сковородах.

5. Укладаємо обсмажені баклажани шарами в який-небудь посуд, відразу пересипаючи кожен шар гарячих баклажанів сумішшю болгарського перцю з часником. Даємо охолонути і прибираємо в холодильник на годину-другу.

Холодну закуску з баклажанів подаємо, щедро посипавши зеленню кропу. Смачного!

Якщо ви любите баклажани підготуйте смажені баклажани на зиму.

Смажені баклажани з перцем

Смажені баклажани з солодким перцем рецепт

Схожі статті