Навіть тим, хто не любить часник через його різкого запаху і гіркого смаку, смажені часникові стрілки обов'язково сподобаються. Для приготування придатні тільки молоді часникові стрілки з ніжною м'якоттю. Їх смак нагадує грибний, не знаючи, що перед вами на тарілці, ви не вгадаєте це самостійно.
Дивно, скільки смачних страв можна приготувати з тієї частини часнику, яку багато хто просто викидають, не знаючи про її їстівності і приємному смаку. Молоді стрілки часнику гасять, маринують, смажать, варять, додають в різні салати. Це смачне блюдо можна приготувати тільки влітку під час першого збору врожаю часнику. Хороші господині заморожують часникові стрілки на зиму, щоб продовжити задоволення.
Це найпростіший рецепт приготування, з яким впорається навіть дитина. Спробуйте посмажити часникові стрілки з кунжутом і яйцем - це корисно, смачно і ситно!
складові
- Часникові стрілки - 600 г;
- Рафінована олія - 2 ст. л .;
- Кунжут, сіль, перець - за смаком.
Як приготувати смажені часникові стрілки
Перебираємо часникові стрілки. Зрізаємо насіннєві коробки і світлу основу, воно досить жорстке і не годиться для смаження.
Нарізаємо стебла на невеликі шматочки близько 6 см завдовжки. Можна різати довший або коротший, все залежить від вашого бажання.
Викладаємо шматочки на розпечену сковороду з маслом, і обсмажуємо до м'якості. Вони трохи зморщаться і потемніють. Помішуємо їх весь час, для рівномірного підсмажування.
Готові стрілки часнику присипаємо кунжутом, вони дивовижно смачні в гарячому і холодному вигляді. Можна залити їх яйцем, або подати як закуску до основної страви.
Часникові стрілки з овочами
Замість буряка, можна використовувати в рецепті кабачок. Додають в рагу та інші овочі за своїм бажанням - кольорову капусту або зелений горошок.
- ріпчаста цибуля - 140 г (1 велика головка);
- морква - 80 г;
- пісне масло - 2 ст. л .;
- часникові стрілки - 200 г;
- кріп і петрушка - 50 г;
- буряк - 250 г;
- сіль, перець, лавровий лист за смаком.
- Зрізані на городі стрілочки часнику помиємо під проточною водою. Зріжемо насіннєву коробочку і жорстке світлу основу.
- Наріжемо стебла на невеликі шматочки до 1 сантиметра завдовжки або робимо довшими за своїм бажанням.
- Кладемо їх на сковорідку з олією, обсмажуємо 2 хвилини при постійному помішуванні. Заливаємо гарячою водою (півсклянки), додаємо лавровий листок і дрібно нарізану цибулю. Ми залишаємо овочі гаситися на маленькому вогні до зміни кольору.
- Натираємо маленьку молодий буряк і морква середнього розміру на тертці. Додаємо до овочів на сковорідку. Смажимо при постійному помішуванні, трохи збільшивши нагрів, протягом 10 хвилин.
- Петрушку і кріп нарізаємо. Додаємо в кінці смаження разом з сіллю і перцем. Коли овочі стануть м'якими, рагу готове. Якщо робимо рагу з цвітною капустою, розбираємо її на дрібні суцвіття, і варимо в киплячій воді 5 хвилин перед додаванням до інших овочів на сковорідці.
- В кінці гасіння рагу можна влити 0,5 склянки томатного соку або 2 ст. л. томатної пасти, розведеною у воді, щоб надати овочам приємний кислий смак.
- Подаємо смачне літній рагу з часниковими стрілками на гарнір до м'ясних страв або омлету.
Приємного вам апетиту!