Хрусткі карасики чудово прикрасять стіл після вдалої риболовлі.
склад:
Карасі - 1 кг
Сіль - 1 ч.л.
Рослинна олія - 2 ст.л.
Коріандр, куркума, зіра - по 0,5 ч.л.
приготування:
Для обсмажування на мангалі краще вибрати невеликих карасиків, тоді в процесі приготування наявні в них дрібні кісточки можуть повністю розчинитися.
Карасів потрібно почистити, випатрати і добре промити.
Для підготовки карасів до обсмажування необхідно їх шинкувати, тобто зробити досить глибокі (близько одного сантиметра глибиною) надрізи уздовж спини. Надрізи потрібно робити з обох боків на відстані в 4-5 міліметрів один від одного.
Підготовлену таким чином рибу скласти в глибокий посуд, додати сіль, рослинне масло і подрібнені спеції.
Все добре перемішати і залишити для маринування приблизно на дві години при кімнатній температурі.
На підготовлений мангал укласти грати, на решітку викласти карасів, щоб вони не притискалися один до одного. Перед укладанням змастити рибу залишаються маринадом, щоб він проник в надрізи. Саме завдяки закипає в надрізах рослинній олії дрібні кістки в процесі смаження повинні повністю розчинитися, утворюють хрустку скоринку.
Смажити карасів 5-7 хвилин з кожного боку до утворення рум'яної скоринки.
Подавати смажених карасиків гарячими відразу після приготування.
Схожі рецепти:
- Скумбрія гриль з імбиром в духовці
- хрусткі карасики
- Яблука з цукром і корицею, запечені на ...
- Салат Хе з судака
управління
Популярні рецепти
Рецепти на кожен день з доступних продуктів. Детальний опис і фотографії додаються.