Дане блюдо по іншому ще називають смажені равіоллі. Панадас вважається традиційною стравою Сардинії. В основному дане ласощі подається до столу як гаряча закуска, яка зверху посипається потертим пекорино і поливається ароматним медом. Ви обов'язково повинні спробувати приготувати таку страву як панадас, повірте, ви не пошкодуєте.
пшеничне борошно - в кількості 200 грам;
оливкова олія - в кількості 465 мілілітрів;
вода - в кількості 50 мілілітрів;
пекорино-романно - в кількості 160 грам;
м'ята в свіжому вигляді - в кількості 30 грам;
чорний мелений перець - в кількості 5 грам;
сіль - в кількості 5 грам.
Смажені равіолі рецепт приготування:
- Для початку візьміть широку ємність і просійте в неї кілька разів борошно через сито. Потім сюди ж додайте масло і воду, в такій кількості, щоб в результаті у Вас вийшла еластична тестова маса. Запам'ятайте, тісто не повинно приставати до рук і до столу. Потім візьміть качалку і розкачати тісто у вигляді пласта, якщо у Вас є спеціальна машинка для тесту, тоді це просто чудово, Ви їй можете скористатися і швиденько розкачати тісто по товщині не більше 1 міліметра.
- Тепер візьміть сир «пекорино» і за допомогою вилки постарайтеся його гарненько розім'яти. Помийте м'яту, просушіть її і подрібніть. Подрібнену м'яту відправте в ємність з розім'ятим сиром. Сюди ж додайте трохи чорного меленого перцю, солі і все ретельно перемішайте. На цьому приготування начинки закінчено!
- З цієї ж начинки зробіть кульки і викладайте ці кульки на розкатаний тестовий пласт, відстань між ними має бути близько 5-ти сантиметрів.
- Візьміть спеціальну кухонну пензлик, змочіть її в теплій воді і змастіть проміжки тесту, які залишилися між кульками.
- Далі зверху накрийте начинку ще одним тестовим пластом і тепер потихеньку притисніть тісто між кулями. Робіть це так, щоб всередину не зайшов повітря.
- Тепер візьміть гострий великий ніж, який призначений спеціально для піци і починайте різати готовий виріб, тобто розріжте тісто між кульками, у Вас вийде кожен кульку в тесті окремо - це і будуть звичайні равіоллі.
- Далі візьміть глибоку сковорідку, влийте в неї масло і розігрійте його. У розігріте масло відправляйте готові вироби відразу по 3-4 штуки. Перевертайте ласощі за допомогою шумівки, обсмажуйте панадас з кожного боку. Равіоллі повинні придбати золотистий колір, після цього візьміть відріз паперового рушника і викладайте на нього готові вироби, щоб вбралося зайве масло.
Ось і все, дуже смачне ласощі готові, подавайте панадас до столу в гарячому вигляді!
Приємного вам апетиту!