Смажені стегенця дуже популярні серед російськомовного населення планети. Що й не дивно. Хрустка, золотава скоринка, ніжне, соковите м'ясо і незрівнянний аромат. А головне, що для приготування вони не потребують віртуозної вправності. Тому напевно багато хто думає: «Що може бути простіше, ніж посмажити стегенця на сковороді?». Однак, щоб вони вийшли насправді смачними і соковитими, необхідно знати хороший і перевірений рецепт. Саме їм прямо зараз я і поділюся з вами. Але спочатку кілька слів про те, чому слід вживати куряче м'ясо.
Найголовнішою і важливою причиною є те, що курка дуже корисна для нормалізації роботи серця, так як в ній міститься вітамін В6. Також в курятині зберігається глютамин і білок, які зміцнюють організм і стимулюють роботу центральної нервової системи.
Тому вживайте курячі стегенця частіше. Тим більше що для недорогого, але при цьому ситного обіду вони добре підійдуть. Супроводжуватися вони можуть різноманітними гарнірами і соусами. Наприклад, картоплею, рисом або спагетті.
В рецепт смажених стегенець входять наступні компоненти:
- Свіжі курячі стегенця - 2 шт.
- Соєвий соус - 2 ст.л.
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Рослинну рафіновану олію - для смаження
Як приготувати стегенця на сковороді:
Курячі стегенця помийте під проточною водою і видаліть жир, якщо такий є. Висушіть їх паперовим рушником і гострим ножем зробіть глибокі проколи. Це дозволить всім спецій проникнути всередину м'яса і дасть можливість просочитися всіма ароматами і прянощами.
Повапните добре стегенця з обох сторін чорним меленим перцем і сіллю. Приділяйте особливу увагу тим місцям, де ви зробили проколи, так як через них спеції проникнуть в м'ясо.
У сковороду налийте рослинне рафіноване масло і дуже добре нагрійте. Надішліть смажитися курку.
Закрийте сковороду кришкою і встановіть великий вогонь.
Прожарте стегенця з обох боків до золотистого кольору, близько 10 хвилин на кожній. Це дозволить утворитися на м'ясі хрусткій скоринці і зберегти в ньому всю соковитість.
Потім зменшіть вогонь до середнього, а краще нижче середнього рівня. Полийте стегенця соєвим соусом і смажте їх по 15 хвилин з кожного боку під закритою кришкою.
Посмажені стегенця подавайте відразу ж до столу. Поєднуються вони добре з картопляним пюре або спагетті, але також добре вони йдуть як самостійну страву з будь-яким овочевим салатом.
Всім смачного!