Мій тато дуже арахіс і, буває, купує собі невеликі пачки арахісу з різними добавками. Але, на жаль, одному Богу відомо, як готується цей арахіс, тим більше, при його приготуванні використовується аж ніяк не корисна добавка глюкамат натрію (підсилювач смаку) і всякі різні солі, які вже точно не принесуть користі організму. Більш того, арахіс вважається самим марним бобовим (так-так, арахіс - НЕ горіх, а боби). Так ось, я вирішила приготувати смажений арахіс сама. Сирий арахіс зараз активно продають і зовсім недорого. А для приготування арахісу нам знадобиться, собсвенно, свіжий арахіс (він сам по собі має "сирий" смак, не дуже приємний) і сіль (краще брати морську, вона корисніша звичайної).
Я також використовувала різні спеції, а саме приправу "Десять овочів" і сушену суміш "Зелень і овочі". До складу цих спецій входять натуральні овочі (морква, болгарський перець, цибуля і т. Д.), Які додадуть арахісу ще більшу ароматність.
Отже, смажиться арахіс дуже просто. Для цього потрібно розігріти сковороду на середньому вогні. Сковорода повинна бути розпеченій. Викласти арахіс прямо в лушпинні. Додати морську сіль. Перемішати арахіс, щоб він добре змішався з сіллю. Накрити кришкою.
Смажити арахіс на середньому вогні, помішуючи, хвилин 5. Потім додати спеції і приправи. Звичайно, можна обмежитися тільки сіллю, але можна і "прикрасити" смак арахісу, додавши паприку, перець чилі, мелений часник, сушені петрушку і кріп або будь-які інші приправи. Додавши приправи, знову ретельно перемішати арахіс. Готувати ще близько 10 хвилин. Коли лушпиння почне легко відходити від арахісу, трохи стемніє, то арахіс готовий. Головне - не перетримати, щоб бобові не почали смажитися і підгорати.
Перекласти готовий арахіс в глибоку миску, накрити кришкою і залишити остигати. Тільки-тільки приготований арахіс буде ще сируватим, що не дуже смачним, йому потрібно обов'язково дати охолонути. А ось коли арахіс охолоне. Ну ніяк не відрізнити від магазинного арахісу. Чиститься дуже просто, смак приголомшливий, в міру солоний, не те, що магазинний. Дуже раджу, адже це відмінна закуска до улюбленого напою чоловіків - до пива;) Приємного апетиту!
