Я дуже люблю рибу, але от наявність в ній великої кількості кісток не особливо радує. Особливо складно обробити рибу для малюків, коли не повинно бути жодної кісточки. Ти спасінням стала риба хек. У ньому дуже мало кісток, біле ніжне м'ясо і чудовий смак. Сьогодні готувала для домашніх хек в клярі і зробила фото, які крок за кроком ілюструють рецепт.
І так, нам потрібно:
- хек - 1 штука;
- яйце - 1 штука;
- борошно пшеничне в / с - 2 ст. ложки;
- сіль - 1 ч. Ложка;
- спеції (коріандр, перчик) - 1/2 ч. Ложки;
- масло рослинне (без запаху) - 2 ст. ложки.
Як посмажити хек в клярі
З огляду на, що більшість з нас живуть далеко від моря, то хек купуємо заморожений. Перед приготуванням його потрібно розморозити. Я наливаю в миску воду і опускаю в неї рибу. У воді риба досить швидко розморожується.
Коли рибу можна нарізати, розрізаємо її на шматочки, діаметром не більше одного сантиметра. Так риба буде соковитою, але прожаритися всередині досить швидко.
Посипати шматочки хека коріандром, сіллю і перчиком. Залишити, щоб риба просочилася сіллю і ароматом спецій на десять хвилин.
Тим часом, нам потрібно приготувати яєчний кляр. Для цього, вбити в глибоку ємність одне яєчко з додаванням солі і спецій. Яєчну суміш збити виделкою.
Окремо підготувати ємність з борошном і вмочити кожен шматочок хека в борошні, а потім в яйці.
Сковороду розігріти, налити масло. Викласти шматочки хека в яєчному клярі.
Смажити хека на середньому вогні з двох сторін до появи приємною золотистої скоринки.
Виймати рибу краще на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Гарний, рум'яний і духмяний хек в клярі стане відмінним доповненням до будь-якого гарніру. Я ж, люблю подавати смажену хек з картопляним пюре - це класичне поєднання.
Біле соковите м'ясо хека, оповите ароматом спецій, стане вашим улюбленим блюдом. Обов'язково приготуйте, використовуючи мій покроковий рецепт з фото. Приємного вам апетиту!