Інгредієнти для приготування сочевиці з грибами:
- сочевиця коричнева (можна також використовувати рожеву або зелену) - 1 стакан
- вода (для каші) - 1,5 склянки
- сушені лісові гриби - 120 г
- ріпчаста цибуля (можна білий, синій або жовтий) - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- олія соняшникова - 20 мл
Рецепт приготування сочевиці з грибами:
З усіх сортів сочевиці швидше за все розварюється рожева, на другому місці - коричнева, а зелена і чорна - варяться довше всіх. Сочевицю потрібно промити холодною водою, бажано це зробити кілька разів. Потім залити чистою холодною водою в співвідношенні 1 до 1 і поставити на середній вогонь. Сіль додати при кипінні, помішувати можна, знімати пінку потрібно (до речі, пінка виходить досить темної, тому не лякайтеся), варити сочевицю 25-30 хвилин, можна під кришкою.
Якщо не вимочити сушені гриби, то вони віддають сильної гіркотою. Тому по можливості з вечора перебрати і замочити в гриби у воді (холодної), поміняти воду кілька разів.
Гриби обсмажити на соняшниковій олії 2-3 хвилини.
Після чого додати в сковороду овочі, також сіль і спеції.
Готову сочевицю зняти з вогню, спробувати чи достатньо вона м'яка.
Потім додати гриби з овочами, поставити ще раз на повільний вогонь і тушкувати сочевицю з грибами приблизно 5 хвилин під кришкою.
Слідкуйте за тим, щоб блюдо подавалося гарячим, дуже добре, якщо у вас вдома знайдуться глиняні горщики, в них можна подати і попередньо підігріти страву в духовці. Сочевиця з грибами готова!
