Сочіво- це круп'яна пісна каша, яка обов'язково має бути присутня на святковому столі напередодні Різдва або Водохреща. Найчастіше це блюдо готують їх зерен пшениці, також можна використовувати інші крупи, рис, перловку, гречку і навіть подрібнену пшеницю і т.д.
В ніч перед Різдвом в Святвечір кожен зібрався за столом повинен з'їсти хоча б ложечку цієї традиційної каші перед початком основної трапези. Я розповім, як приготувати сочиво з рису на Різдво, мій рецепт з покроковим фото вас обов'язково зацікавить.
Сухофрукти виберете на свій смак, також можна використовувати горіхи і свіжі фрукти.
- рис (довгозернистий) - 1 стакан,
- сухофрукти (родзинки, сушені яблука, фініки) - по 80 - 100 грам,
- цукровий пісок - 2 - 3 ст. ложки,
- вода - 0,5 склянки,
- мед (будь-який) - 1,5 ст. ложки.
Для приготування сочиво залийте рис холодною водою і промийте його в декількох водах до світлої води.
Сухофрукти також промийте в холодній, чи не теплій воді, щоб вони заздалегідь не розм'якшилися.
Налийте в каструлю з рисом теплу воду, додайте трохи солі і поставте на вогонь. Варіть майже до готовності.
Готовий рис відразу залийте холодною водою і промийте його відкинувши на друшляк.
Промиті сухофрукти переберіть, видаліть кісточки з фініків і порвіть м'якоть на невеликі шматочки.
Перекладіть підготовлені родзинки, яблука і фініки в каструлю і засипте цукром.
Після влийте воду і перемішайте.
Поставте на вогонь, закривши кришкою, млоїте на самому повільному вогні до м'якості яблук.
У розм'якшені фрукти додайте мед і ретельно перемішайте до повного розчинення меду.
Викладіть сухофрукти з медом в чашу з рисом.
Акуратно перемішайте рис з солодкою фруктовою масою так, щоб вона рівномірно розподілилася між рисинки.
Готове сочиво з рису з сухофруктами викладіть в красиву миску і подавайте на стіл.
Приємного вам апетиту і щасливого Різдва!
Так само не забудьте спекти Різдвяний кекс.
- Кутя на Різдво з рису
- Варення з винограду на зиму
- Лечо з кабачків на зиму
- Булочки з дріжджового тіста зі шпинатом
- Желе з білої смородини
- Кутя з рису
- Запечена качка з рисом і родзинками
- Сирники з сиру з бананової начинкою
