сода - 0,5 м
начинка:
сир - 330 г,
сметана - 40 г.
мастило:
яйце - 10 г
Маргарин розтерти з цукром. Поступово додаючи яйця. в яких розчинені сіль і сода, збиваємо все до пишної однорідної маси. Борошно просіваємо, формуючи гіркою, робимо в середині гірки воронку. Виливаємо в воронку яєчно - маргаринову суміш і замішуємо пластичне, м'яке тісто. Виносимо на холод і даємо відпочити хвилин 45-60.
Для начинки: сир (бажано брати сухий) протерти через сито або пропустити через м'ясорубку. Додати цукор, сметану, яйце, ванілін або ван. цукор, борошно і все добре перемішати.
- Приготування дивіться на фото.
- Фото 1. Готуємо тісто.
- Фото 2. Здобне прісне тісто формуючи "цеглою" на посипаній борошном дошці.
- Фото 3. Розкачуємо в пласт 5-7 мм.
- Фото 5. Коржики укладаємо на підготовлений лист. Ділимо коржик візуально на 2 частини. На нижню частину викладаємо сирну начинку. І накриваємо верхньою частиною.
- Фото 6. Сформовані соковито зверху змащуємо яєчним мастилом.
- Фото 7. Сочні перед посадкою в піч.
- Фото 8. Випікаємо соковито при t 200 - 220 * да золотистого кольору.
- Фото 9. Перший лист готовий.
- Фото 10. Всі листи готові!
- Фото 11. Остигнули соковито зверху посипаємо цукровою пудрою.
- Фото 13. Пригощайтеся, ДРУЗІ! Сочні з сиром по ГОСТу.
